E recept szerint lédús paprikát kapunk, amelyben sok a töltelék, és főzhetjük, amikor csak akarjuk. Különösen télen lesz aktuális!
Három szószt is elmondok, a töltött paprika párolásának vagy sütésének módszereit.
Hozzávalók:
1 kg édes kaliforniai paprika
600 gr. darált hús
1-1,5 csésze főtt rizs
1 nagy hagyma
3-4 közepes paradicsom
1 evőkanál. l. fűszerkeverékek (őrölt fekete bors, paprika stb.)
1 óra l. só
2 evőkanál. l. búzadara
Hogyan kell főzni:
1. A bolgár paprikát (pontosan ezt a vöröset szerettem volna csinálni) 1 órán át meleg vízben kell áztatni, hogy nedvességgel telítődjenek, és a szennyeződések jobban eltűnjenek.
2. Vágja le a szárat késsel, és az ujjaival távolítsa el a magokat a bors hüvelyéből. Öblítse le az összes paprikát, és rázza ki belőle az összes nedvességet.
3. A töltelékhez forraljuk fel a rizst sós vízben. Bármelyik rizs megteszi, kivéve a párolt rizst. Lehet, hogy egyszerűen nem szeretem darált húsban, de valahogy nem "ragaszkodik" a húshoz, és folyamatosan távol áll tőle.
A forró rizst nem szükséges öblíteni. De le kell hűtenie.
2. Vágja a hagymát és a friss paradicsomot kis kockákra. Miért vannak a töltelékben? A szépségért! És a darált hús lédússágáért is.
3. Tegyen rizst, hagymát, paradicsomot egy tálba darált hússal (nekem sertéshúsom van). Adjunk hozzá sót, fűszereket és búzadarát. Ez a titkos összetevő.
A liszt a darált húst és más termékeket is jól "ragasztja", de csak a búzadara, amikor paprikát főz, kissé megduzzad és belülről megtölti az egész borsot. Tehát sok a töltelék, nem esik ki se közben, se a tányéron.
Ugyanarra a célra reszelt sajtot is használhat. Nagyon ízletes és ünnepi. De egy kicsit drága. A búzadara optimálisabb.
4. Gyúrjuk össze a darált húst, és hagyjuk 30 percig.
5. Töltsön minden paprikát egy teáskanálnyi töltelékkel.
Fontos! Minél szorosabb a tömés, annál jobb. A bors kitágul, megtelik és főzés közben nem pattan ki.
6. Tegye a kész paprikát egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba, hogy megdermedjen.
Mivel különböző méretű paprikáim vannak, nem sikerült szépen letenni. Ki kellett vennem a táskából és egy "oszlopba" tettem egy tepsibe.
Ebben a formában egyik napról a másikra megdermedtek, és csak ezután táskában kötöttek ki.
Hogyan főzzünk házi fagyasztott paprikát?
1. módszer
A sárgarépát hagymával megsütjük. Öntsük bele tejföl és paradicsompüré keverékét, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, sót, borsot és forraljuk sűrűre.
Öntsük a mártást egy serpenyőben vagy formában a paprikára, majd főzzük 40 percig a tűzhelyen vagy 1 órán át a sütőben.
2. módszer
Csak keverje össze a paradicsompürét vagy a tejfölt (majonézt) vízzel és kevés liszttel. Adjunk hozzá fűszereket és forraljuk fel. Öntsük a mártást a paprikára, pároljuk 30-40 percig alacsony lángon.
3. módszer
Helyezze a paprikát egy tepsibe. Öntsön egy kevés vizet - legfeljebb 1/3 csésze. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
Tegyen 0,5 tk minden borshoz. l. vaj.
Fedjük le az edényt paprikával fóliával, és tegyük a 180 fokosra előmelegített sütőt 30 percre. Ezután távolítsa el a fóliát.
Készítsen hálózatot majonézből a paprika tetejére, vagy kenje meg zsíros tejföllel, és szórja meg reszelt sajttal. Egyszerre tehet sajtszeleteket, vagy használhat sós sajtot. És a sütőben további 15-20 percig.
A paprika készen áll!
Jó étvágyat!
iratkozzon fel a csatornára"Kulináris megjegyzések mindenről".
Köszönöm, hogy végigolvastad!