Új év rohan hozzánk! Hamarosan minden megtörténik! Akár akarjuk, akár nem, készen vagy nem, világjárvány vagy más fertőzés - eljön az új év!
Feladatunk pedig az, hogy újévi hétvégén méltóságteljesen találkozzunk vele, pihenjünk, együnk és jól pihenjünk, hogy újult erővel rohanjunk a következő januárba.
Tehát mi legyen az ünnepi asztalon? A legtöbb orosz így válaszol, és ez alól a családom sem kivétel.
Hering egy bunda alatt, mandarin és Olivier
Ez a válaszadók 90% -ának a véleménye számos statisztikai forrás szerint. És bár az udvarban majdnem negyedszázad olyan, mint a 21. század (elnézést a tautológiáért), embereink inkább az új évet bőséges zsíros majonézes szovjet salátákkal ünneplik.
Ó, ez az "Olivier" - csak az újévi asztal alfája és omegája. Bizonyos értelemben még hűvösebb is, mint a cékla, amelyről mindenki kész órákig vitatkozni.
De a rossz vagy "eredeti" Olivierért megragadhatja. Például, ha almát és / vagy rossz kolbászt ad hozzá.
Nem bánom, ha rokonoknál vagy barátoknál ünnepelünk, akkor igen, és az "Olivier" medencéivel kell terveznem, és a "Hering bunda alatt" 3-7 változatban kell elhelyezni salátástálakra.
De magamnak és rokonok nélkül különböző salátákat készítek. Divatos, ahogy nagymama mondja. Ez a "Caesar", "görög", babokkal és kekszekkel, caprese.
És milyen ünnepi újévi saláta a kedvenceid között? Bevallani!
A mandarinról. Hát nem is tudom...
A narancs ennek ellenére illatosabb, és ha étcsokoládéval, akkor általában - újévi illat az egész ház számára.
De ahogy a népi bölcsesség mondja: ha az asztalon nincs váza mandarinnal, akkor ez nem a te újéved, hanem valamiféle rágalom!
Zselés vagy aszpikus
A múlt emléke egy modern asztalon, másként nem. Gyakrabban megtalálható a negyven feletti felnőtt generáció újévi menüjében.
Még pár éves vagyok e kor előtt, tehát nem az újévi bankettemen történik.
De anya vagy anyósa esetében ki kell tölteni pár tálcát mindkettőből, amikor együtt ünnepelünk.
Nemzedékük számára az új év üres és egyszerű összejövetelek nélkül, borral. Szóval ennyi.
Igen, igen, az a nagyon halhatatlan "Milyen undorító ez a te aspic halad!".
Nem utálatos, tudom a titkot, és nem egyedül.
És akkor miért kocsonya? A kérdés az, miért készítenek dupla aszpikát, csak hússal? Milyen hülye kérdés!
Az Aspic az orosz ivási hagyományunk, bár borzasztóan csúnya, de hihetetlenül ízletes.
És ahogy anyám mondja - ha a kocsonyás hús sikeres, akkor minden ember megeszi - ez olyan, mint egy bók. Természetesen kétséges, főleg, hogy a modern emberek nem igazán szeretik a kocsonyás húst.
De igen, én főzöm, mint az aszpikus... Néha...
Mi van veled?
Savanyúság
Savanyú káposzta, paradicsom, illatos ropogós uborka és gomba. És hogy mindenképpen mindent rendesen meg kell termeszteni és megsózni, vagy legalábbis az utolsó pontot saját kezűleg végezzük.
Ez egy különleges divat - dicsekedni az újév asztalánál, hogy mindezek a csodálatos bankok hogyan tekeredtek össze.
Valójában nem vagyok savanyúság ellen, évente több száz kannát tekerek magamhoz. És igen, ez egy nagyszerű snack szeszes italokkal. Kétségtelenül!
A probléma az, hogy manapság ritkán isznak vodkát: a hölgyek a borokat, a férfiak a whiskyt vagy a konyakot részesítik előnyben.
Ezért nagyon furcsa látni, hogy egy tisztességes konyakot rendszeresen fogyasztanak-e a fokhagymával, ami teljesen elpusztítja minden ital ízét. De! A savanyúság az újévi asztalon hagyományunk!
Felvágottak
Ja és halmozott kolbász!
Apám ezt szokta mondani, amikor lapos tányérok vagy tariliszkék különféle kolbásszal, főtt sertéshússal és egyéb húscsemegékkel jelentek meg az újévi asztalon. Megtagadhatott egy darab sült marhahúst, sült csirkét vagy almás libát ennek érdekében, minden értelemben káros vágásnak.
Mit? Gazdag, drága, bőséges, gyönyörű és olyan, mint Párizs és London legjobb házai.
Hogy mi vagyunk a legrosszabbak? Vedd ide a kolbásztálcákat! Azonnal!
Természetesen vicc. Nos, megértesz engem.
Liba, csirke vagy kacsa
Nem tudom, mikor jelent meg ez a „hagyomány”, hogy madarat sütnek az újévre, de 15 évvel ezelőtt már szilárdan megtelepedett szinte az összes orosz agyban.
Nos, nem emlékszem, hogy a 80-as években egész sült madarunk volt. A fő meleg étel abban az időben a káposzta tekercs volt, vagy töltött paprika, és leggyakrabban a szelet.
És most mindenki azt mondja, hogy a liba vagy a kacsa kása vagy almával való sütése orosz újévi hagyomány.
Oké, legyen. Egyetért! Ünnepi és gyönyörű! Igazi új évet!
Sok szerencsét! ÉS... ünnepi üdvözlet!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
és a mi Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!