Házias, de nagyon finom!
Hozzávalók:
5 nagy csirkecomb
100 g szalonna
1 óra l. só
2 gerezd fokhagyma
0,5 tk l. őrölt feketebors
egy csipet szerecsendió
zacskó zselatin
1 evőkanál. l. csirke fűszerezése
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a csirkecombokat, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat és a zsírt. Vágja a pépet kockákra vagy nagy kockákra. Nyers szalonnát is felvághat, de anélkül is megteheti. És apróra vágja a fokhagymát.
Keverje össze a masszát, só 1 tk. l. durva sót teteje nélkül, adjunk hozzá szerecsendiót, borsot és a csirkéhez fűszerezzük. Öntsön 10 gr-ot e darált húsba. száraz zselatin. Keverd össze.
2. A nyomtatványhoz egy speciális sonkakészítőre vagy egy hosszú, keskeny doboz lére vagy tejre lesz szükség, 1 liter űrtartalommal.
Az összes csirkehúst fűszerekben kell beletenni, kézzel és kanállal megtapogatva, hogy ne legyen üreg.
A tetején legyen egy kis szabad hely.
3. Helyezze a rácsot vagy szilikon szőnyeget a magas állvány aljára, és helyezze a dobozt a hús közepére, kinyílik. Ne tegye a dobozt az oldalára!
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és folytassa a főzést kb. 1,5 órán át.
5. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, óvatosan vegye ki a dobozt a forrásban lévő vízből, és tegye egy tálba vagy más serpenyőbe. 2-3 órán át hagyjuk kihűlni. Ezután hűtőszekrényben 8-12 órán át.
6. Óvatosan vágja le a dobozt a varrás mentén, és távolítsa el a sózt.
Szeletekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!