Ízében és megjelenésében gazdag és fényes, míg nagyon aromás és mérsékelten fűszeres. A tökéletes munkadarab.
A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 3 liter szósz vagy sok kis üveg kerül elő.
Hozzávalók:
3 kg érett vörös húsos paradicsom
300 gr. hagyma
0,5 kg piros kaliforniai paprika
1 forró chili hüvely
6 gerezd fokhagyma
0,5 csésze növényi olaj (előnyösen olívaolaj)
0,5 csésze fehérbor vagy almaecet 6%
2 evőkanál. l. só egy kis csúszdával
2 evőkanál. l. cukor csúszda nélkül
fűszerek és ételízesítők (1 evőkanál. l. szárított bazsalikom, kapor, koriandermag, szegfűbors és bors)
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a paradicsomot, vágja ketté és vágja le a szárát. Húzza át a húsdarálót, körülbelül 3 liter paradicsompürét kell kapnia.
Ha szeretné, jobb, ha először eltávolítja a bőrt.
2. Hámozza le a héját és a piros paprikát a magokból. Vágj fel mindent durvára, és daráld meg a csípős paprikával együtt.
A csípős paprikából származó magok maradhatnak - élesebbek lesznek.
3. Öntsük a zöldségpürét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a présgépen átengedett fokhagymát, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk növényi olajat és főzzük közepes lángon 10 percig.
4. Forraljuk fel a keveréket, keverjük össze és öntsük bele az ecetet. Főzzük a mártást 1 órán át alacsony forrásig.
5. Tegye az összes fűszert a mártásba, forralja fel és kóstolja meg, talán további sót vagy cukrot kell hozzáadnia kedved szerint.
6. A kész szósz sűrű és fűszeres, enyhén fűszeres és nagyon ízletes lesz. Öntsük sterilizált forró üvegekbe, zárjuk le forralt fedéllel.
7. Fordítsa át a fedelet, nem kell letörölnie egy törülközővel, hanem várja meg, amíg a fedél teljesen lehűl, és a fedél befelé húzódik.
8. Távolítsa el a tároláshoz. Finom és aromás paradicsomos és borsos szósz télire elkészült olasz nyelven.
Jó étvágyat, sikeres felkészülést és gyakrabban kérjük szeretteit!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!