Vannak receptek otthoni használatra, amikor egy hétköznapi konyhában valami hasonló ételhez főzünk, mint egy jól ismert étel. És vannak receptek a haute konyhából, minden a szabályok szerint zajlik, és ezért szeretünk étterembe járni megkóstolni.
Tehát ma a legfinomabb éttermi ételeket kínáljuk.
Hozzávalók:
200 gr. marhahús szegy és váll
1,5 l vizet
egy csomó zöld (koriander, petrezselyem, bazsalikom)
2-3 ág zellert
150 gr. paradicsom szósz
2 paradicsom vagy 80 gr. paradicsom a saját levében
3-4 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
50 gr. rizs (nyers)
20 gr. komló-suneli
fél hüvely pirospaprika (száraz)
50 ml növényi olaj
vegyesfűszer
koriander
só
tkemali
diómag
Hogyan kell főzni:
1. Készítsen marhahúst, mossa meg, vágja le a filmeket és az inakat. Ezután vágja apróra a húst, és tegye egy lábasba a levesek főzéséhez. Takarja le tiszta hideg vízzel.
2. Forraljon a marhahúsból gazdag marhahúslevest kb. 1,5 órán át alacsony hőfokon, időnként felkarolva, ahogy látszik.
Ezután fogja meg a húst, és szűrje le a húslevest.
3. Tegye vissza a főtt hús darabjait a húslevesbe, forralja fel és öntse a rizst a forrásban lévő húslevesbe.
4. Vágja fel a paradicsomot, vagy használja a paradicsomot a saját levében: tegye egy serpenyőbe.
Íme paradicsompüré, komló-suneli, koriander és bors, ízlés szerint, csípős paprika, babérlevél, apróra vágott fokhagyma és finomra vágott zeller, öntsünk bele növényi olajat.
5. A kharchót lassú tűzön főzzük a kívánt vastagságig, és forraljuk fel vagy puhítsuk meg a húst. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a rizs főzése, majd meg kell vizsgálnia a sűrűséget.
Ebben a szakaszban hozzáadhat 2-3 evőkanál. l. tkemali és 2 evőkanál. l. diómag pasztává zúzva.
6. Ízlés szerint sózza meg a kész kharcho levest. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!