Halász vagy a házastársad mestere a halak fogásának? Megmondjuk, hogyan lehet könnyen elkészíteni egy finom harapnivalót egy állványból és egy sima csukából.
A fényűző balyknak csak egy feltétele van - a csukának frissnek kell lennie, vagyis nemrég fogottnak. Csak ez garantálja a jó és egyenletes pácolást.
Ezért egyenesen a horgászattól és azonnal a balyk főzésig!
Hozzávalók:
csuka
durva só
Hogyan kell főzni:
1. A halakat elő kell készíteni, kibelezni és megmosni. Nincs szükség a mérleg tisztítására és a fej vagy a farok eltávolítására.
2. Végezzen bemetszést a gerinc teljes hosszában a hasított test mentén. A csuka hasát belülről felfelé fordítva óvatosan végezzen keresztirányú vágásokat a hal mentén.
Ennek célja a nagykövet maximalizálása. Tehát a só szabadon behatolhat a csuka minden centiméterébe.
3. A csukát minden oldalról megszórjuk durva sóval. Ha elég nagy, akkor az összes bemetszéshez sót kell önteni.
Fontos, hogy a megfelelő mennyiségű sót helyesen vegye be. Nagyon pontosan és óvatosan, mivel a sózott balyk elveszíti finom ízét és száraz lesz.
És ha nincs elég só, akkor nagyon gyorsan romolhat.
4. Hajtsa a csukát a bőrével kifelé bármelyik zománcozott edénybe (medence, tálca). Hagyja fél órán át, hogy a sóból származó lé menjen és működjön (só).
5. Most a csukát le kell rázni, szárítani és szellőztetni. Ehhez kibontva kell felakasztani. Például, ahol jól szellőzik, és nincs nyitott nap. És olyan rovarok is, mint a legyek.
Célszerű a csukát farkával lefelé akasztani, és a has belsejében lévő botokból vagy gallyakból fa rudakat készíteni.
6. A szárítási folyamat legfeljebb két napot vesz igénybe. Ezután a halakat el kell távolítani.
6. Helyezze a csuka bőrét lefelé lefelé a rácsra, erősen feltárva a bevágott belső részeket.
7. Helyezze a rácsot a sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet legfeljebb 60-100 fokra. A csukának meg kell száradnia, nem szabad kis lángon sütni 5-9 órán át. Az idő a sütő jellemzőitől és a hasított test méretétől függ.
Fontos! A sütő ajtaját 1-2 cm-re nyitva kell hagyni, hogy a nedvesség és a felesleges hő el tudjon távozni.
8. A csuka balyk akkor lesz kész, ha a hal belsejében a hús húsának színe megváltozik. Sárga-arany lesz. Akkor itt az ideje, hogy kivegye a rostélyt, és kapcsolja ki a sütőt.
9. Helyezze át a balykokat újságra vagy papírra, és közvetlenül a szobában lehűtse. Nem az utcán!
Minden! Az előétel készen áll!
A csuka olyan finom! Ez a finom finomság tökéletes habos italhoz, burgonyához és még egy ünnepi asztalhoz is.
Bankett szeleteléshez és szendvicsekhez - a hal pompás!
Finom textúrájával és gyenge nagykövetével mindenkit meghódít. Finom!
"Kulináris jegyzetek mindenre"
zen- <<< majdnem 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!