Kiderült, hogy nagyon ízletes és aromás sárgabarack tartja a formáját, és a szirup nagyon kellemes, egyáltalán nem csalogató.
Fontos szabályok!
1. A sárgabaracknak érettnek, de nem puhának kell lennie. A zöld oldalakkal vagy az olyan "ropogós" mint az alma nem fog sikerülni - savanyíthatják és letéphetik az üveget.
Ideális esetben a sárgabarack szünetében gyengéd, sűrű és mégis élénk narancs illata van.
2. A szirupban sárgabarack felét és egész gyümölcsét is elkészítheti egy kövével. De ez utóbbi lehetőség mellett sterilizálás szükséges. Bár egy kövével természetesen jobban ízlik a magából a kőből származó mandula íze miatt.
3. Tisztítsa meg a kannákat és fedeleket. És nemcsak jól mosott, de jól sterilizált és szárított is - ez a kulcsa a munkadarabok téli kiváló tárolásának.
4. Ne kímélje a cukrot! Igen, a recept sok cukrot mond, de hidd el, a kajszibarack megteszi az árát, és semleges ízt ad a szirupnak. A cukor megőrzéséhez és tárolásához szükséges.
5. Mosson meg minden barackot - minden apróságot, különösen a kezével. Csak vettek egy sárgabarackot, és tiszta ruhával vagy szivaccsal haladtak fölötte (nem edényekért, hanem újakért).
Ennek célja annak biztosítása, hogy a gyümölcshéj bolyhos bevonatában ne maradjon por vagy mikrobák, amelyek elronthatják a konzerveket.
Nos, most ennyi! Elkezdheti az aratást!
Hozzávalók:
3 kg kajszibarack
700 gr. Szahara
2 l vizet
fél nagy citrom
Hogyan kell főzni:
1. Jól mossuk meg a barackokat, és távolítsuk el a gödröket. Ha csinálod velük, akkor a recept kissé bonyolultabbá válik. Egyébként alaposan mossa meg a barackot!
2. Fél citromból nyomja össze a levét.
3. Oldjon fel cukrot és citromlevet vízben (2 l), tegye lassú tűzre és forralja fel a szirupot. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne égjen el. A szirup forralása után pontosan 5 percig főzzük.
4. Tegye a barack felét a szirupba, és forralja fel a keveréket. Főzzük pontosan 1 percig.
5. Rendezze a barackokat a szirupból steril üvegekbe. Ne érjen a sziruphoz!
6. Forraljuk fel a serpenyőben lévő maradék szirupot, és azonnal tegyük barack felével ellátott üvegekbe.
7. Tekerje fel vaskupakkal, lehetőleg csavarral. Fordítsa meg a bankokat. Letakarjuk egy meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Mi a teendő az egész kajszibarackkal:
Mosás után a barackokat törölközőn kell szárítani. A szirupot valamivel többet kell elkészíteni, mint amennyi a receptben szerepel. Néha akár kétszer többet is.
tegye a barackokat forró, steril üvegekbe, öntsön forró szirupot nagyon óvatosan, hogy az üveg ne repedjen fel. Fedjük le fedőkkel és hagyjuk 30 percig.
Engedje le a szirupot, adjon hozzá friss szirupot és forralja fel.
Öntsük a második szirupot a kajszibarackra, fedjük le és sterilizáljuk egy nagy fazék forró vízben. 0,5 literes dobozokat 5-7 percig, 1 literet 10-12 percig sterilizálok, 1,5 liter pedig 15 lehet.
Akkor minden olyan, mint mindig - tekerje fel, fordítsa meg, hűtse le, tárolja.
Hűvös helyen tárolandó. Ez minden! Sárgabarackunk készen áll!
Jó étvágyat kívánunk!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!