Szeretnék megosztani veletek egy bajor savanyú uborka hagyományos receptjét. A tartósítás egyszerű, de az uborka hihetetlenül ropogós és szilárd. Nagyon gyengék és pikánsak maradnak. Próbáljuk meg?
Hozzávalók 1 literes dobozhoz:
6-12 uborka
kis sárgarépa
hagyma (kis hagyma)
3 gerezd fokhagyma
1 szál kapor vagy esernyő
tölgyfalevél
1 óra l. só
2 óra l. Szahara
45 ml ecet 9%
1/3 óra l. koriandermag
1/3 óra l. Mustármag
2 szegfűborsó
1 kis babérlevél
víz
Hogyan kell főzni:
1. Készítsen uborkát - gondosan vizsgálja meg és válassza ki a legintaktabb és legszebbeket, mossa le és áztassa hideg vízben 4-5 órán át.
2. Tisztítsa meg a megmosott edényeket forrásban lévő vízzel, és sterilizálja gőzön.
3. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, vékony szeletekre vágva. Vágja a hagymát félkarikákra, szintén vékonyra.
4. Tegyen egy sárgarépát, fokhagymagerezdeket, egy tölgyfalevelet, egy szál tiszta és szárított kaprot és egy apróra vágott hagymát a steril üvegek aljára.
5. Csak egy kicsit vágja le az uborkák hegyét, majd helyezze függőlegesen az üvegbe.
6. Dobja a szegfűborsot, a babérlevelet, a koriandert és a mustárt közvetlenül az üvegekbe, adjon hozzá sót és cukrot, és öntsön bele ecetet. Minden egy üveg uborkában!
7. Öntsük az uborkát a vállra hideg, forralt vízzel.
8. Fedje le az üvegeket forralt fedéllel. Most meg kell sterilizálni az üveg uborkát. Ehhez tegye egy serpenyőbe, öntsön langyos vizet és sterilizálja mindent attól a pillanattól kezdve, hogy a víz a serpenyőben legfeljebb 5-7 percig forr.
9. Azonnal vegye ki az uborka üvegeket és tekerjen szoros fedelet.
Csavarja be a fedélre borított üvegeket, amíg azok teljesen kihűlnek. Ezután tegye raktárba.
Az uborka nagyon ízletes és meglehetősen szokatlan lesz!
A tölgyfalevél, a mustár és a szokatlan öntési mód kombinációja különleges ropogósságot kölcsönöz. Próbáld ki magad!
Finom készítmények és jó étvágy!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!