Choux tészta a GOST szerint eclairek, profiterolok és egyszerűen choux sütemények számára.
Ez a recept mindig egy csodálatos choux tészta lesz. Ezt mindig kizárólag én csinálom.
Nagyon egyszerű és gyors recept a choux tésztához.
A következő termékekre van szükség:
Liszt - 200 gr.
Vaj - 100 gr.
Víz - 180 gr.
Tojás - 5 db. (kb. 300 gr.)
Só - 2 gr.
Főzés receptje lépésről lépésre:
1. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, sót. Felgyújtjuk és felforraljuk.
2. Adjunk hozzá 200 gr. szitált lisztet, és kezdje el intenzíven gyúrni a tésztát (főzni), homogén csomóvá kell gyűlnie.
Mindezt alacsony hőfokon tesszük.
Ha egy fehér film képződik az edény alján, ez biztos jel arra, hogy mindent jól csinálsz.
3. A tésztát áttesszük egy tányérra, és hagyjuk 10 percig hűlni, ez idő alatt rendszeresen átfordítjuk, hogy ne tekerje fel.
Kedvelni fogják a következő recepteket is:
Desszert Eper Gyengédség
Desszert „Banán bunda alatt” sütés nélkül
Desszert cukor és liszt nélkül mindenkinek
Buja mannik a kefiren
Bounty torta sütés nélkül 15 perc alatt
4. Keverje a tojásokat simává egy szokásos villával.
5. Kis adagokban adjuk a tésztához. A következő adagot csak akkor adjuk hozzá, ha az előzőt alaposan összekevertük.
A tésztának fényesnek kell lennie, alig csöpög a lapockától és megtartja az alakját (lásd a fenti képet).
Fontos itt, hogy a tészta ne legyen folyékony, ezért kis adagokban adjuk hozzá. Az alábbi videó receptben láthatja, hogy milyen legyen a tészta állaga.
Javaslataim a choux tészta elkészítéséhez:
Melegítsük elő a sütőt 220 gr-ra. és főzzük a sütő középső szintjén 15 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 180 gr-ra. és további 15-20 percig főzzük.
Ebből a tésztából puding süteményeket készítek túrókrémmel, iratkozzon fel, hogy ne hagyja ki a remek recepteket!