Néha azért csinálok ilyen kolbászt, mert érezni akarom... a hús íze és illata! Nagyon klassz! Próbáld ki magad.
Hozzávalók:
1 kg csirke filé (pulyka)
350 ml tejszín vagy zsíros tej
3 tojásfehérje
céklalé rózsaszínű
1 óra l. só teteje nélkül
1 óra l. őrölt feketebors
egy csipet őrölt koriander
szerecsendió a kés hegyén
ízesítők ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Vágja darabokra a csirkét vagy pulykát bőr, csontok és porc nélkül. Ezután 1 alkalommal engedje át a húst egy darálón. És tegye a fagyasztóba 30 percre.
2. A hűtött csirke (pulyka) darált húst turmixgéppel krémesre őröljük, vagyis krumplipürével felverjük. Olyan legyen, mint a bébiétel.
3. A tojásfehérjét csúcsra verjük egy csipet sóval. Adja hozzá a fehérjét a darált húshoz, valamint őrölt feketeborsot, sót, koriandert, szerecsendiót és ízesítő ételízesítőket.
Nagyon óvatosan keverje!
4. Most öntsön hideg tejszínt a darált húsba, és keverje újra simára.
Ha kívánja, ételfestéket vagy természetes színt adhat a kolbászmasszához. Például egy pár teáskanál cékla színű. Úgy, hogy a kolbász gyönyörű rózsaszínű legyen.
5. Vágjon le egy nagy téglalap alakú élelmiszer-filmet és terítse az asztalra.
Tegye rá a darált hús 1/3-át, a kezével tömörítse meg hosszúkás kolbász formájában, majd szorosan csomagolja be fóliába. Kösse össze az éleket egy fonallal. Ismételje meg a filmmel két vagy három fordulatot.
A megadott húsmennyiségből 3 kolbászt kell kapni. Mindegyiket 2-3 réteg filmbe kell csomagolni.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel, majd csökkentse a minimumra, mivel a víznek nem szabad forrnia.
Tegye a kolbászokat forró vízbe, és nyomja le egy csészealjjal, hogy ne lebegjenek. Főzzük pontosan 60 percig.
7. Vegye le a kolbászt egy tányérra, és hűtse le. Csak ezután lehet eltávolítani a filmet a hideg kolbászból.
Alapvetően mindent. Most a kolbászt papírba kell csomagolni, és legalább 3 órára hűtőbe kell helyezni, és mintát lehet venni. Vagy...
8. Terítsen sütőpapírt az asztalra, szórja meg gyógynövényekkel és gyógynövényekkel (lehetőleg olasz vagy mediterrán gyógynövényekkel).
Tegye a kolbászt a perem szélére, és csomagolja papírba. Az egész kolbászt fűszerekkel borítják. Tegye a munkadarabot hűtőszekrénybe 8 órára, éjszakára is.
Tálalás előtt vegye ki a papírt és vágja le.
Jó étvágyat!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!