Nyáron élünk a dachában. Főzés indukciós főzőlapon. De nem "érzi" az üstöt. Ezért gyakran sütünk, forralunk és pároljuk a grillen vagy a tűzön. Ma van pilaf. Bármilyen húst veszünk.
Hozzávalók:
1 kg hús (marhahús, csirke vagy bárány)
2 nagy sárgarépa
300 gr. zsír vagy 1 csésze növényi olaj
3-4 hagyma
2 fej fokhagyma
1 hüvelyes csípős paprika
1 kg rizs
1 evőkanál. l. zirra
0,5 tk l. őrölt koriandermag
1 óra l. őrölt feketebors
1 óra l. fűszerkeverék pilafhoz (mindig borbolyával és köménnyel)
1-1,5 evőkanál. l. só
1,5-2 l vizet
Hogyan kell főzni:
1. Készítse elő az összes terméket - aprítsa fel a húst darabokra, hámozza meg a hagymát, vágja csíkokra a sárgarépát. Nem kell reszelni a sárgarépát! Ebben a formában a pilaf ragacsos, rizs főtt és édes.
2. Tüzet gyújtunk vagy keményebbet. Nem csak szénre van szükség, hanem tűzre is, hogy az üst felmelegedjen és sült legyen.
3. Helyezzen egy nagy, tiszta és száraz üstöt tűzre vagy grillre. Öntsünk bele növényi olajat, és tegyünk apró darabokra vágott zsírokat (zsírfarok, bárány - piacon forgalmazott).
4. Melegítsen olajat vagy zsírt. Füstölnie kell. Dobjon egy hámozott hagymát vagy egy darab csontos húst a forrásban lévő olajba. Amint a hagyma megsárgul, vegye ki és fektesse le a húst.
5. Az üstben aranybarnára sütjük a húst. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és ha a hagyma megsült, itt az ideje, hogy lerakjuk a sárgarépát.
6. Amint a sárgarépa megpuhul (kanállal ellenőrizzük), 0,5 csésze vizet önthet az üstbe, és adhat hozzá zirrát korianderrel és egyéb fűszerekkel.
7. Forraljuk alacsony hőmérsékleten a "zirvak" -ot (plafa alapunk), ehhez az üst alatt a tűznek nem szabad erősnek lennie.
8. Tegye a rizst alaposan megmosva és lehetőleg törölközőre szárítva egy zirvakba, és öntsön forró vizet a rizsre 2-3 cm-rel.
Ugyanakkor sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá két hámozatlan, tiszta fokhagymát és egy hüvely forró borsot.
9. Tegyünk egy kis fát a tűzbe, és fedő nélkül forraljuk a rizst nagy lángon, amíg el nem szívja az összes vizet.
10. Ezután tegyen egy lyukat a rizsbe, öntsön oda forralt vizet. Ezután fedje le az üstöt fedéllel, és további 40 percig csak parázson párolja.
Pilaf érett a téten! Meghívunk mindenkit, hogy vegyen mintát.
Jó étvágyat!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!