És hogyan lehet a sonka meg a húst, ha a húst a sajtó bilincs és az oldatot a főzés előtt?
Próbáltam így a sertéshús és ez az, amit tettem.
Szóval, a sonkát.
Recept Ham otthon áruház
Hozzávalók pác:
A 3 liter víz
1 gerezd fokhagyma
4-5 babérlevél
1 tk vegyesfűszer
½ teáskanál fekete bors
5-6 Art. l. só
1 evőkanál. l. cukor
2-3 g-nitrát per 1 kg hús (nem szükségszerűen - színstabilitás a termékben)
előállítás:
Vizet forralni, eltávolítás, add fűszerek, hűvös.
Áztassuk a húst a pác, és tegye a hideg 0-4 fok 4 napig, és minden nap a sor.
A hús már ki a pác.
Főzés előtt felvenni színes fűszerek és fűszerek - ez az Ön választása szerint.
Mi kapcsolja ki a tekercset, és csomagolja a műanyag csomagolást.
A végén a kanyarban és megfordul még egyszer.
Szoktam vásárolni kolbászburkolatnak nagy átmérőjű, de nem mindenkinek van a lehetőséget.
Tehát - a film.
Mi tesz egy tartályban víz.
Kapacitás helyezték egy nagy méretű konténer és töltse fel vízzel - ami könnyebb tartani a hőmérsékletet.
Főzés hőmérsékleten 75-80 fok alatt 2-2,5 óra.
Belül a hús hőmérséklete elérte a 72 fok.
Itt van egy nagyon hasznos hőmérő hús.
Rendelhető Kínában, vagy nézz a szupermarketekben.
Végén a főzés, a hús kell nagyon gyorsan lehűtjük, hogy a hőmérsékletet 25 fok.
Egy fogpiszkáló, vagy a tű átszúrja a héj és elhagyni gyümölcslevek.
Tedd a húst egy sajtó.
Set-top-terhelés, és távolítsa el a hideg a hőmérséklet 4-8 fok 24 órán át.
Ez idő alatt, a húsdarabok minden tömörített, és ez lesz sokkal homogénebb.
Minden - otthon sonka kész!
Meg lehet kezdeni vágás és bejelentés.
Vagy főzni reggeli sonkát.
Hús és legyen sűrű és rugalmas. Ez könnyen vágható bármilyen vastagságban.
A legfinomabb és finom szelet!
Itt egy szépség!
Finom, de drága - de anélkül, szójabab és vizet, egy hús!
Ez sonka saját kezét.
Ez lehet száraz és meleg füst podkoptit szép színes felületre.
Meglepetés haza. Jó étvágyat!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBEén csatornán és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!