Finom gomba, melyektől egyszerűen lehetetlen elszakadni! Olyan étvágygerjesztő és finom, imádjuk őket az egész családdal. Minden évben csak vajgomba miatt járunk az erdőbe, szerintem az ecetesek finomabbak, mint az összes többi gomba.
Hozzávalók:
vargánya
hagyma
só
cukor
víz
fűszer
ecet
Fontos megjegyzés: a recept összetevői 1 kg gombára vannak feltüntetve.
Szóval válogatunk 1 kg vajat, mossuk le hideg vízben, tisztítsuk meg a felső ragacsos réteget. Ha a gomba nagyon nagy, akkor vágja félbe, hagyja a kicsiket és a közepeseket egészben.
Töltse fel a vajat vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a gombákat, majd tegye a tűzhelyre. Amint felforr, engedje le a vizet, töltse fel a gombákat tiszta vízzel, és főzze 10 percig. Távolítsa el a kapott habot.
Ezzel párhuzamosan készítsük el a pácot egy másik serpenyőben. Öntsön 2,5 liter vizet, adjon hozzá 2 hiányos evőkanál sót, 3 szintes evőkanál cukrot, két hagyma, nagy félkarikákra vagy negyedekre vágva, valamint néhány fekete borsó bors.
Szükség esetén koriandert és babérlevelet is adhat a páchoz. 5 percig főzzük a pácot, majd réselt kanállal tegyük bele a gombát. Amint újra felforr, távolítsa el a habot, és mérsékelt tűzön főzze kb. 20 percig. Ezután vegye ki a tűzhelyről, és öntsön bele 3 evőkanál 9% -os ecetet.
A gombákat és a pácot száraz, sterilizált üvegekbe osztjuk szét. Ezután a kannákat vízzel ellátott széles serpenyőbe tesszük (törölközőt tegyünk az aljára), fedjük le fedővel. Forralás után 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
Finom ecetes gomba hagymával készen állnak. Ha nem szereted a hagymát, pácolhatod anélkül is a vajat, ez csak egy pác lesz, de nagyon ízletes is (a fotón van ilyen lehetőségem). Jó étvágyat, barátok!
Olvassa el még: Uborka a saját levében télire. Recept sterilizálás és ecet nélkül
Ha tetszik a recept, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornára, hogy ne veszítse el, és ne hagyja ki az új recepteket és cikkeket. Köszönöm!