Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesek és hasznosak lesznek az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen Iratkozzon fel!
Ezt a receptet egy másik szerző biztosítja a csatornámon való közzétételhez.
A marhanyelv olyan finomság, amelyből sokféle étel készíthető. Jól illik gombához és zöldséghez. A zselés, julienne és sült nyelvből készülnek. És csak egy főtt terméket lehet vékony szeletekre vágni, és hideg snackként szolgálni.
A mai étel a marhanyelvből, tejfölös gombával, elkészíthető mind ünnepi asztalhoz, mind mindennapi étlaphoz.
A receptben laskagombát használnak, de helyettesíthetők sampinyonval vagy erdei gombával.
Hozzávalók:
Marhanyelv - 1 db.
Laskagomba - 500 g
Sárgarépa - 1 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Tejföl 20% - 150 g
Babérlevél - 1 db.
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
Szegfűbors - 2 borsó
Babérlevél - 1 db.
Fűszerek (paprika, curry, koriander, szerecsendió, fekete őrölt bors) - ízlés szerint
Növényi olaj - 1,5 evőkanál
Só
Zöldek
Főzéshez válasszon hűtött marhahúst vagy borjúhúst, kemény húsú, rózsaszínű és kellemes húsos illatú.
Áztassa a nyelvet 30 percig hideg vízben, öblítse le, tegye megfelelő fazékba, töltse fel bő vízzel, és főzze 2-2,5 órán át, amíg meg nem puhul. Főzés után azonnal helyezze át a forró nyelvet egy jeges vízzel ellátott edénybe, és hagyja 5 percig. Ezen eljárás után könnyedén eltávolíthatja a bőrt a nyelvről.
Közben meghámozzuk a zöldségeket, megmossuk a gombákat (mindezt megtehetjük, amíg a nyelv forrásban van), a sárgarépát karikákra, a hagymát apró kockákra vágjuk, a laskagombákat önkényesen - nem túl durvára - aprítjuk. Ezután öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, fektesse le a sárgarépát és a hagymát, süsse puhára. Hozzáadjuk az apróra vágott laskagombát, és mindent együtt megpirítunk, amíg enyhén meg nem pirul.
Tegye a tejfölt, keverje össze, fedje le az edényt és párolja 3 percig.
Ezután tegye a nyelvet, apró kockákra vágva, sózza és borsozza a tartalmát, adjon hozzá fűszereket, aromás gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát. És lassú tűzön 10 percig pároljuk.
Tálaljuk forrón, apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva! Ez egy nagyon ízletes étel - a marhanyelv a legfinomabb! Főzni, kóstolni, jó étvágyat!
Azt is ajánlom, hogy próbálja meg elkészíteni a csirkemáj szuflét: Finom csirkemáj szufla készítése vacsorára - egyszerű recept minden kifinomultság nélkül