Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szánt a receptjeim elolvasására! Hálás lennék észrevételeikért és feliratkozásaidért!
Helyi piacunkon több stand is található péksüteményekkel, de a legfinomabb piték olyan nagymamáktól származnak, akik szintén a piacra jönnek péksüteményeiket eladni!
Ma szeretném felhívni a figyelmét recept finom pitékhez - ezeket a nagyanyákat árulják a piacunkon, és valamilyen oknál fogva "Lapty" -nak hívják. Nem adtam meg, hogy hol vannak a torták neve, de megtudtam a receptet. Most megosztom veletek.
Főzés összetevői:
A tesztre:
Kefir - 250 ml
Csirke tojás - 1 db.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1/2 teáskanál l.
Szóda - 1/2 tk l.
Liszt - 400 g
Napraforgóolaj - 4 evőkanál l.
Töltéshez:
Burgonya - 1 kg
Hagyma - 2-3 db.
Só, fekete bors ízlés szerint
Növényi olaj - hagyma és pite sütéséhez
A főzés megkezdése ...
Először elkészítjük a tölteléket, mert a tészta legfeljebb 10 percig készül, és nem igényel bizonyítást. Hámozzuk meg a burgonyát, és kissé sós vízben főzzük főzésig, mintha burgonyapürére tennénk.
Közben meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük.
Forró főtt burgonyát tolóval összegyúrunk, majd hozzáadjuk a sült hagymát, kicsit borsozzuk, megsózzuk, és szükség esetén összekeverjük.
Most elkészítjük a tésztát. Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot, szódát, öntsön növényi olajat és dolgozzon ki egy tojást. Mindent összekeverünk.
Adja hozzá részenként a szitált lisztet és gyúrja össze a tésztát, elég ragacsos lesz. Ha vele dolgozik, megkenheti a kezét olajjal, hogy az ne ragadjon sokat, de nem kell további lisztet adnia hozzá - a piték kemények lesznek.
Most megszórjuk az asztal munkafelületét liszttel, osszuk el a tésztát 10-12 részre.
Minden darabot lekerekítünk, majd egyszerűen a kezünkkel egy kerek tortává simítjuk. Középre 1-1,5 st-t tettünk. l. tömések.
Csípje meg az éleit, szabályos pogácsát alkotva.
Ezután a "varrással" lefelé fordítjuk, és sodrófával óvatosan kinyújtjuk, vagy ellapítjuk, és a kezünkkel kinyújtjuk. Ezért valószínűleg a név, mert most a piték nagyok, mint a kopott cipők.
A szokásos módon pitét sütünk! Egy serpenyőben adjon hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat 2 oldaláról aranybarnára. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!
TÖBB FOTÓ VAN A GALÉRIÁBAN, LEVELBEN -> -> ->
Üdvözlettel: Oksana!