Tsarsky kulich varázslatos ízléssel, kár, hogy nem tudom kipróbálni. Osztom egy élelmiszer-technológus receptjét

Hello barátok! Úgy döntöttem, sütök süteményt Julia Lelikova élelmiszer-technológus receptje szerint. Nem mondhatom, hogy a recept nagyon egyszerű, de az eredmény megéri a remekműre fordított időt. Ha hiszed, ha nem, ezt még nem igazán sütöttem, és nem is kóstoltam ilyen tortát. Valószínűleg ezért hívják királyinak.

A videó receptben mindent egyértelműen elmondtak. Hátha érdekel téged.

VIDEÓ RECEPT

Cár húsvéti tortája

1. Az első üres sáfrány tinktúra. Recept: 0,5 g sáfrány + 20 ml alkohol vagy vodka. Infúzió sáfrány 1 napig.
2. Második munkadarab - kovász (enzim süteményhez): 60 g prémium liszt, + 1,5 g száraz élesztő (fél teáskanál), + 100 g tej szobahőmérsékleten. Keverjen össze mindent, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át.

• Keverjük össze az élesztőt tejjel, adjuk hozzá kovász és 40 g lisztet.
• A tésztát simára keverjük.
• Hagyja a tésztát két órán át szobahőmérsékleten.
• Amikor a tészta kész, gyúrhatjuk a tésztát.

Célszerű kiváló minőségű erős búzalisztet venni, amelynek fehérjetartalma legalább 10,5%.

Adjunk hozzá sót, cukrot a liszthez, keverjünk össze mindent, és adjunk hozzá tojást, mézet, leszűrt sáfrány tinktúrát és az összes tésztát.

• Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá 100 g puha vajat.
• A tésztát simára gyúrjuk.

• Amikor a tészta kész, keverje össze a mandulát, a mazsolát és az áfonyát, egyenletesen ossza el a tésztán, tekerje fel, tekerje össze és egy csomóba gyűjtse.

• Hagyja a tésztát két órán át, körülbelül egy óra múlva gyúrja össze.
• A tésztának melegnek és jónak kell lennie.
• Amikor a tészta másodszor is előkerült, formázható és megsüthető.

• Van egy nagy tortám és 7 kicsi.
• Hagyja őket próbára meleg helyen, körülbelül 32 ° C-os hőmérsékleten, amíg meg nem duplázódnak.

Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra.

Süssünk apró süteményeket körülbelül 20 percig.

Pontosan 40 percig töltöttem egy nagy húsvéti süteményt a sütőben 170 ° C-on.

• Az utolsó tíz percben felülről takartam.
• A torta teljesen kihűlt, a kupak enyhén ráncos.

• Nem csoda, hogy nagyanyáink oldalukon párnákban hűtötték a süteményeket.
• Díszítheti a tortát cukormázzal és dekorációval.

Szavazás a húsvéti süteményekről, hogyan érzi magát velük kapcsolatban:

• 1. lehetőség - Nagyon szeretem a sütőt, és örömmel csinálom.
• 2. lehetőség - nagyon szeretek húsvéti kalácsot enni, de nem szeretek sütni, inkább vásárolok.
• 3. lehetőség - nem szeretem, nem sütem, és egyáltalán nem értem, kinek és miért van rá szüksége.

Jó étvágyat és fényes húsvéti ünnepeket kívánok.