Hello barátok! Szeretném megosztani a Napoleon túrós sütemény krém brulee ízű változatát. Ennek a süteménynek két egész előnye van, egyrészt nagyon finom, másrészt nagyon gyorsan elkészíthető.
Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a krémet, mert a klasszikus Napóleon meglehetősen zsíros sütemény. A vaj a tésztában, a vaj a tejszínben van. Ezért a krémben valahogy csökkenteni akartam a zsírtartalmat. Nagyon tetszett ez a lehetőség, és úgy döntöttem, hogy felajánlom neked.
Nézze meg a videoklipet, hogy megértse a sütemények sütésének technológiáját:
VIDEÓ RECEPT
Napóleon torta túrókrémmel
Leveles tészta előre használhat egy boltot, vagy otthon is elkészítheti.
DOUGH
- Sózzuk a szitált lisztbe.
- Keverje össze a hideg vizet citromlével, és tegye hűtőbe vagy fagyassza le.
- A hideg vajat lisztbe reszeljük durva reszelőn, és állandóan keverjük a liszttel.
- Ezt gyorsan kell megtenni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni.
- Öntsön egy fél tojást és vizet a lisztbe, gyorsan gyúrja össze a tésztát.
- Lehet, hogy foltos, kevés vajjal.
- Csomagolja a tésztát fóliába, és tegye egy órára hűtőbe.
KRÉM
- Adjunk hozzá vaníliát és főtt sűrített tejet a túróhoz.
- Mindent alaposan turmixgéppel homogén sima masszává őrölni.
- A túrót átdörzsölheti egy szitán, vagy áthaladhat a húsdarálón, majd összekeverheti sűrített tejjel.
- A hűtött tejszínt habosra keverjük.
- Apránként keverje hozzá a túrót.
- A kész krémet fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe.
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
- Osszuk el a tésztát 6 darabra. Az egyik részt hagyja, a többit tegye a hűtőbe.
- Húzza ki a tésztát pergamenre, hogy megfeleljen a sütemény méretének.
- A tésztát villával felaprítjuk.
- Kb. 7-8 percig sütjük.
- Ez idő alatt lesz ideje a következő sütemény elkészítéséhez.
- A kész süteményeket ollóval kissé le lehet vágni.
A TORTA ÖSSZESZERELÉSE
- Nyomjon egy kis tejszínt egy tálra.
- Nyomja rá az első kérget, hogy a torta ne csúszjon a tányérra.
- Vigye fel a krémet a torta felületére, és nyomja meg a következő tortával.
- A széleket krém nélkül hagyom, akkor megroppannak, nekem jobban tetszik.
- Tálalás előtt a tortát 6-8 órán át érlelhetjük, de ez így tetszik bárkinek.
Jó étvágyat kívánok!
Videó recept egy újabb napóleoni habos süteményhez. Amilyen szép, olyan finom:
Ne felejts el feliratkozni csatornánkra.