Azt javaslom, hogy készítsen Whoopi Pai csokoládétortákat.
A sütemények puha kekszből készülnek, finom krémmel összekötve, hihetetlenül ízletesek, gazdag csokoládéízzel.
Először készítsük el a kekszes tésztát.
Minden tésztához és krémhez készült termék szobahőmérsékleten van.
Készítsen száraz keveréket, keverje össze
- 140 gramm vagy 4 darab Art csúszdával. evőkanál búzaliszt
- 30 gramm vagy 3 evőkanál. kakaókanál
- 5 gramm vagy 1 teljes teáskanál. egy kanál sütőpor
- 1 gramm vagy 1/4 teáskanál evőkanál só
Összekeverjük.
- Tegyen egy tálba 80 gramm puha vajat
- Adjunk hozzá 100 grammot vagy 5 evőkanál. evőkanál cukrot
Verjük krémesre.
- Adjunk hozzá egy tojást
Verj jól.
- Adjunk hozzá 40 gramm tejet
Keverjük simára.
- Szitálással adjuk hozzá az előzőleg elkészített száraz keveréket
Keverje a keverő minimális sebességével, ne sokáig, ha a tészta kellően homogén lesz.
A tészta elég sűrű.
Összeszedjük a tésztát a falakról, összekeverjük, elsimítjuk.
Fedje le a tésztát élelmiszer-filmmel, és tegye fél órára a fagyasztóba. Fél óra múlva a tészta kissé megkeményedik, és könnyebb lesz gömböket gurítani belőle.
Amíg a tészta megszilárdul, készítsük el a tejszínt
Ma elkészítem a krémet kimért friss kefirből. Előre lemértem, kefirt öntöttem 4 rétegbe hajtogatott sajtkendőbe, és egy éjszakán át hűtöttem a hűtőszekrényben.
Az eredmény egy ízletes, enyhén tejföl alakú massza, hasonló a sűrű tejföl és a puha túró közé.
Egy liter kefirből 300 gramm sűrű tejfölt kapunk, amelyben szó szerint van egy kanál, nem tudom, hogy hívjam ezt a terméket.
Adjunk 17 grammot vagy 1 púpozott evőkanál szitált kakaót 120 gramm kimért kefirhez.
Keverjük simára.
Súlyozott kefir, nyugodtan helyettesítheti sűrű zsíros tejföllel, vagy 20-25% súlyú tejföllel, vagy krémsajttal. A lemért kefirből nagyon ízletes és egyben könnyebb krémet kapunk.
- Keverjük össze 70 gramm puha vajat és 70 grammot vagy 3,5 evőkanál. evőkanál porcukor
Keverjük össze jól, a keverő maximális sebességével, körülbelül 4 percig.
A felvert vajnak könnyűnek és puhának kell lennie.
- A kakaóval elkevert vajhoz adjunk hozzá lemért kefirt (vagy tejfölt, vagy krémsajtot, attól függően, hogy milyen főzni fogunk)
Verjük simára.
Az eredmény egy sima, finom, szellős krém.
A krémet egy cukrászsákba vagy ételtáskába helyezzük, és hűtőbe tesszük. És mi magunk is sütünk kekszet.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Kivesszük a tésztát a mélyhűtőből, jól megkenjük a kezünket növényi olajjal.
Körülbelül 3 cm átmérőjű golyót készítünk.
Egy teáskanállal összegyűjtjük a tésztát, a tenyerében egy csomóba nyomjuk, és a golyót tekerjük.
Tegye egy szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral letakart tepsibe.
Így formázzuk az összes kekszet.
Szétterítjük őket egymástól, mivel sütéskor megnő a méretük.
180 fokosra előmelegített sütőben kb 8-10 percig sütjük. A sütési idő a sütőtől és a keksz méretétől függ.
A kész kekszet kivesszük a sütőből.
Lágyak, ha megnyomják. Fa nyárssal ellenőrizzük, száraznak kell lennie.
A kekszet eltesszük lehűlni a rácsra.
Az összes keksz nem fog elférni egy tepsiben, ezért egyenként megsütöm őket.
Ennyi tesztből 26 felét kaptam.
A kihűlt kekszet párba tesszük, ugyanazokat a feleket választjuk ki.
Az egyik felét fedjük le krémmel.
Ha nincs cukrászsákja, akkor egyszerűen kanállal kenje meg a krémet a kekszre.
És zárja le a második felével.
A süteményeket légmentesen lezárt edénybe tesszük, egymástól távol, és hűtőbe tesszük, hogy jól beázzanak, én általában éjszaka raktam őket el.
Az elkészült süteményeket jegesedéssel borítjuk, erre nincs szükség, de én jobban szeretem a jeget.
50 gramm 30–35% zsírtartalmú tejszínt melegítsen mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben forróságig.
Töltsön 50 gramm csokoládét 50% -os kakaóval forró tejszínnel.
Öntsük úgy, hogy a csokoládé teljesen be legyen borítva.
Várjon pár percet, amíg a csokoládé megolvad, és mindent habverővel simára keverünk.
A habkrém helyett használhat 25 gramm tejet és 25 gramm vajat.
Hagyja kissé kihűlni a mázat, és takarja le a sütemény kupakját mázzal.
Az alsó kekszhez a süteményt vesszük, és egy sapkával belemártjuk a mázba.
Fordítsa meg és terítse szilikon szőnyegre vagy sütőpapírra.
Tehát mázolja be az összes süteményt. A habot a süteményeken megdermedjük.
A tálból visszamaradt habot egy kis ételtáskába öntöm, egy kis vágást végzek, és amikor a sütemények habja megszáradt, hálót rajzolok a tetejére.
Hagyja a mázat teljesen megszilárdulni, helyezze a süteményeket egy tányérra és tálalja.
A sütemények dúsak, lágyak, lédús krémmel és puha jegesedéssel.
Nagyon finom, azt tanácsolom, hogy főzze meg őket.
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Hozzávalók Ajánlott: 13 db. Whoopi pite csokoládétorta
Csokoládé keksz
1 db számítógép. - csirke tojás / nettó tömeg 60 gramm, elvileg nem +/– 10 gramm /
100g - cukor (5 evőkanál. kanalak)
40 gramm - tej
80 gramm - vaj
140 gramm - búzaliszt (4 csúszda st. kanalak)
30 gramm - kakaó (3 evőkanál. kanalak)
5 gramm - sütőpor tésztához (1 tk. a kanál)
1 gramm - só (1/4 tk. kanalak)
Krém
120 gramm - lemért kefir (500 gramm) / helyettesíthető sűrű tejföllel vagy Mascarpone krémsajttal
70 gramm - vaj
70 gramm - porcukor (3,5 evőkanál. kanalak)
17 gramm - kakaó (1 csúszda Art. a kanál)
Zománc
50 gramm - étcsokoládé 50% kakaótartalommal
50 gramm - tejszín 30-35% (25 gramm tejet + 25 gramm vajat pótolhat)
Azt is ajánlom, hogy vessen egy pillantást az oldalra, ahol ezek a receptek találhatók.
Csokoládé torta Fekete herceg. Elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héjazása
****************************************************************
Kedvenc sütemény Csokoládé bársony. Hihetetlenül egyszerű és könnyen elkészíthető
Feliratkozás, nkeressen megjegyzéseket, ossza meg ismerőseivel és ne felejtse el tetszeni 👍 - inspirál 😊