Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Simply Fast csatornámban!
Ma egy nagyon ízletes és gyengéd tejfölös sütemény - desszert - főzésére szeretnék ajánlani.
Ma sütőre nincs szükségünk, a tejfölt sütés nélkül készítjük el.
Az elkészítés egyszerű, gyors, csak meg kell várni, amíg a krém stabilizálódik.
Olyan finom, hogy azt mondhatod, csak elolvad a szádban! Önmagában is finom, valamint különféle bogyókhoz is jól passzol. Eper, málna, áfonya.
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Főzzünk
A krém elkészítéséhez szobahőmérsékleten 100 gramm puha vajra van szükségünk. Idő előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
- Öntsük a serpenyőbe 150 gramm vagy 7,5 evőkanál. kanalak felső nélkül Szahara
- ÉS 50 gramm vagy 2,5 evőkanál. nincs tetején búzakanál Liszt
Összekeverjük.
- Hozzáadás 2 tojás
Az egészet habverővel simára keverjük.
- Hozzáadás 400 gramm tejfölt, Van tejfölöm 20% zsír
Keverjük simára és főzzük a tűzhelyen.
Közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve egy spatulával.
Amikor a tömeg sűrűsödni kezd, a spatulát habverőre cseréljük, minimálisra tesszük a tüzet, és állandó keverés közben felforraljuk a masszát.
Forraljuk fel a masszát folyamatosan kevergetve, forraljuk alacsony lángon 1-2 percig.
A kész puding alapnak olyannak kell lennie, mint egy puding.
Vegye le az edényt a tűzről, és tegye egy tál jeges vízbe.
Keverés közben lehűtjük szobahőmérsékletre.
Ezután fedje le az érintkezésben lévő élelmiszer-filmet, és hagyja az asztalon.
És mi magunk készítjük el a tejföl alapját.
- 300 gramm omlós csokoládé chips sütit kell összetörni
A leggyorsabb megoldás, őrölje össze turmixgépben
Ha nincs turmixgépe, akkor a sütiket egy zacskóba teheti, és sodrófával kinyithatja.
Öntsön 120 gramm olvasztott vajat a zúzott morzsába.
Keverjen össze mindent alaposan.
A morzsának jól össze kell szorulnia, és könnyen össze kell omlania.
Meg kell nézni a máját. Ha a morzsát csomóvá nyomta, nem tartja meg az alakját, akkor adhat hozzá 1 evőkanál. egy kanál tejet.
És simára keverjük.
Nézze meg a máját, lehet, hogy nem kell hozzá tejet adnia.
Vagy fordítva, lehet, hogy nem egy, hanem 2 evőkanál kell. kanál tejet.
A morzsa 1/3-át félretesszük, a tetejére szórjuk a tejfölt.
Helyezzen egy levehető gyűrűt acetátfóliával a lemezre.
Ha az acetátfólia nem áll rendelkezésre, akkor helyettesíthető sütőpapírból vagy pergamenpapírból kivágott csíkokkal.
Öntsük a maradék morzsát egy formába
Az oldalakat szintezzük és formázzuk
Kanállal nyomja meg a vágást, az oldalakat jól nyomja a formához.
Dugja meg az alját egy pohárral. Ez lesz az alapunk.
Az alapot hűtőbe tesszük és elkészítjük a krémet
- 100 gramm puha vajhoz szobahőmérsékleten
- Adjunk hozzá 10 grammot vagy 2 ek. vaníliás cukor
Verje a keverő maximális fordulatszámán kb. 2-3 percig.
A jól felvert vajnak könnyűnek és puhának kell lennie.
A pudingalapot keverővel is megverjük, hogy levegős legyen.
A pudingalapnak a vajhoz hasonlóan szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- A vajhoz adjuk a pudingalap felét
A keverő maximális sebességével simára keverjük.
- Adja hozzá a maradék pudingalapot
És simán, levegősen verni.
Kiderült egy szelíd és levegős tejföl.
A teljes krémet formába öntjük.
Egyenletesen egyenlítünk.
És megszórjuk a félretett tetejére.
Először megszórom a szélét, és egy spatulával enyhén nyomkodom a morzsát a krémhez.
Ezután morzsákat szórunk a tetejére.
A tejfölt ételfóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük 5-6 órán át stabilizálódni, én általában egy éjszakán át tisztítom.
Stabilizálás után kivesszük a hűtőből.
Eltávolítjuk a formát és a filmet.
Hozzávalók Ajánlott: süteményhez átmérője 18 cm, magassága 6 cm, súlya 1260 gramm.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm liszt, tetejével - 30 gramm.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm cukor, tetejével - 25 gramm.
Az alapítás
300 gramm omlós tészta csokis süti
120 gramm vaj
1 evőkanál. a kanál tej
Krém
400 gramm tejföl
2 tojás
150 gramm (7,5 st. evőkanál felső) cukor nélkül
50 gramm (2,5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) búzaliszt
10 gramm (2 óra kanál) vaníliás cukor
100g vaj