Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Simply Fast csatornámban!
Ma szeretnék meghívni benneteket egy Tejlány sütemény elkészítésére.
Különböző töltőanyagokat tehet a sütemények és a tejszín közé, ebben a receptben pisztáciát fogok használni.
A pisztácia bármilyen dióval helyettesíthető.
A dió helyett különféle bogyókat lehet használni.
Vagy ne tegyen semmit, hanem egyszerűen kenje meg a süteményeket krémmel.
Minden változatban nagyon ízletes, puha és lágy süteményt kapunk.
Szerző receptje ©
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Főzzünk
- 100 gramm vajhoz
- Adjunk hozzá 200 gramm sűrített tejet
- És 70 gramm vagy 3,5 evőkanál. evőkanál cukrot
Közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve egy spatulával.
A cukrot teljesen fel kell oldani. Amikor a cukor feloldódik, forraljuk fel a masszát.
- Adjunk hozzá 1 teljes órát. egy kanál szódát
Keverjük, a szódát azonnal el kell kezdeni oltani, a tömeg többször megvilágosodik és megnövekszik.
Vegye le az edényt a tűzről, keverje meg, és amikor a szódareakció véget ér, vigye a masszát abba a tálba, amelyben a tésztát főzzük.
Keverés közben hűtsük le a tésztát kb. 50 fokra.
A masszának melegnek, nem forrónak kell lennie, hogy a tojás ne görbüljön meg.
- Adjunk hozzá egy tojást, és keverjük simára
- Adjuk hozzá a második tojást
Mi is keverjük simára.
Ezután a tészta nagyon gyorsan elkészül, ezért ne felejtsük el, hogy a sütőt 180 fokra melegítsük.
- Szitálás, két szakaszban, adjunk hozzá lisztet
- Egy csipet só
Keverjük simára.
Összesen 220 grammra vagy 11 evőkanálra van szükségünk. kanál a búzaliszt teteje nélkül.
Kiderült egy puha, rugalmas, ragadós, vékony tészta.
3 süteményt sütök 18 x 34 cm méretben.
A sütőpapír hátoldalára rajzolom a torta körvonalait.
Vizuálisan ossza fel a tésztát három részre, és tegye a tészta 1/3-át sütőpapírral borított tepsire.
A tésztát egyenletesen egyengetjük a papíron, így 18-34 cm méretű réteget készítünk. Mondhatjuk, hogy bekenjük.
A tészta nagyon rugalmas és könnyen szétterül.
180 fokosra előmelegített sütőben 7-9 percig sütjük, süteményem 8 percig sült.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet, átlyukasztjuk, ha szárazon jön ki, akkor kész a torta.
Azonnal egyenesítse ki a tortát, vágja le a szélén 4 oldalról.
Eltávolítjuk a maradékot, ha szeretné, díszítheti velük a tortát, vagy csak megeheti, önmagában finomak.
Hagyja a süteményt kihűlni a rácson.
Amíg az első torta süt, elkészítjük a másodikat.
Így 3 süteményt sütünk, amelyek mérete 18x34 cm.
A sütemények nagyon gyorsan lehűlnek.
A kihűlt süteményeket ossza fel.
- A közbenső réteghez sós pisztáciát használok. A pisztáciát fel kell aprítani
Készítsük el a krémet
- Tegyen egy tálba 350 gramm krémsajtot vagy lágy pépes túrót szem nélkül
- Adjunk hozzá 170 gramm sűrített tejet
- Egy csipet só
Keverővel mindent jól felvert, amíg sima és szellős nem lesz.
Puha, pépes túró szemek nélkül kefirből készíthető. Hogyan főzzünk ilyeneket túró, megnézheted az alábbi videómban
- Adjunk hozzá 250 gramm tejfölt
20% -os zsírtartalmú tejfölt használok, zsírosabb tejfölt is vehet.
A keverőt kis sebességgel keverjük simára.
Tegye az első süteményt egy tányérra. Telepítsen egy levehető formát acetátfóliával.
A krémet vizuálisan ossza fel 6 részre, és fedje le a tortát a krém 1/6 részével.
A tetejére aprított pisztáciát szórunk.
Összesen 75 gramm pisztáciát használtam, rétegenként 15 grammot.
- Fedjük le tortával, enyhén nyomjuk le
- Fedjük le a tortát krémmel
- Meghintjük dióval
- Fedjük le a következő tortával, enyhén nyomjuk le
És így süteményeket, tejszínt és diót váltogatva az egész tortát alkotjuk.
- Az utolsó tortát krémmel fedjük le
A süteményt hűtőszekrénybe tesszük 6-8 órán át ázni és stabilizálódni, én általában éjszaka teszem el.
A tortát tetszés szerint díszítheti.
Az éleket egyszerűen megszórhatja morzsákkal, amelyek a sütemények maradványaiból készültek.
Vagy külön elkészítjük a krémet, és ezzel díszítjük a tortát
- 250 gramm krémsajt
- 50 gramm tejszín, 35% zsír
- 20 gramm vagy 1 evőkanál. egy kanál porcukor
A keverő minimális sebességével kezdünk verni, fokozatosan növelve a keverő sebességét a maximálisra.
Verjük addig, amíg stabil és levegős nem lesz.
Először fedje le a torta oldalait krémmel, és a tetején díszítse a tortát a szélén.
A tortát megszórtam apróra vágott fehércsokoládéval a tetején.
Hozzávalók Ajánlott: süteményhez mérete 17 x 17 cm, 8,5 cm magas, súlya 1500 gramm.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm liszt, tetejével - 30 gramm.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm cukor, tetejével - 25 gramm.
Sütemények
100g vaj
70 gramm (3,5 st. kanál felső) cukor nélkül
200 gramm sűrített tej
1 óra a kanál szóda
2 tojás
220 gramm (11. cikk kanál teteje nélkül) búzaliszt
Csipet só
Krém
350 gramm puha pépes túró szemek nélkül
vagy krémsajt
250 gramm tejföl
170 gramm sűrített tej
Csipet só
75 gramm pisztácia (a réteghez)
Torta díszítő és szintező krém
250 gramm puha pépes túró szemek nélkül
vagy krémsajt
50 gramm 30-35% zsírtartalmú krém
20 gramm (1 evőkanál. kanál teteje nélkül) porcukor