Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Simply Fast csatornámban!
Ma szeretnék meghívni benneteket, hogy készítsenek csokoládétortát liszt és cukor nélkül.
A torta nagyon finom, gazdag csokoládé és ugyanakkor nagyon gyengéd.
A torta gyorsan elkészül, mindössze 1 óra, és a torta az asztalon van.
A közbenső réteghez mogyorót használok, amely bármilyen tetszés szerinti dióval helyettesíthető. Ha nem szereti a diót, akkor nem kell hozzáadnia.
A diókat vékonyra szeletelt banánszeletekre is cserélheti, vagy 1 sor diót banánnal helyettesíthet.
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Főzzünk
A tészta elég gyorsan elkészül, ezért ne felejtse el bekapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokig, és előkészíteni a sütőedényt.
6 tojást fehérre és sárgára kell osztani.
Az általam használt receptben Schogetten csokoládéSötét sötét adagokban.
Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztunk 150 gramm 50% -os kakaótartalmú étcsokoládét.
Az olvasztott csokoládét az asztalon hagyjuk.
- Adj hozzá egy csipet sót a sárgájához
Habverővel simára keverjük.
- Adjunk hozzá 10 grammot vagy 1 evőkanál. egy kanál szitált kakaópor
Habverővel simára keverjük
- Add hozzá a korábban megolvasztott csokoládét
Mindent alaposan összekeverünk egy spatulával, hogy a massza homogén legyen.
- Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez
Kezdjen alacsony keverősebességgel verni.
Amikor a fehérek könnyű habbá vernek, fokozatosan növelni kezdjük a keverő sebességét.
A keverő maximális sebességével verje fel a fehéreket stabil habzá.
A fehérjék bevitele előtt keverje össze a csokoládémasszát, legyen puha.
Ha nehezen keveredik, akkor kissé felmelegítheti a masszát a mikrohullámú sütőben, szó szerint 5-10 másodpercig vagy egy vízfürdőben.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a felvert fehérjét a csokoládé masszához.
Adjunk hozzá egy kis fehérjét. A fehérje első részét nehéz összekeverni, ezért először csak simára keverje.
Adjunk hozzá még egy kis fehérjét, most óvatosan adjuk hozzá a fehérjét, körkörös mozdulatokkal keverjük össze a felvert fehérjét a csokoládé masszával.
Továbbá, amikor a csokoládétömeg rugalmas, adjuk hozzá a maradék fehérjék felét.
Körkörös mozdulatokkal adjuk hozzá a felvert fehérjét a csokoládé masszához.
Óvatosan és egyben gyorsan keverje simára, levegősre.
Aztán a fennmaradó fele.
Nem szükséges sokáig keverni, hogy a fehérjék ne ülepedjenek meg.
Ha a tömeg homogén, elég.
A tömeg folyékony, könnyen kifolyik a pengéből, ugyanakkor levegős.
Öntsük a tésztát sütőpapírral borított tepsire. A tepsim mérete 28 x 38 cm.
A tésztát az egész felületre elosztjuk.
Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlasson el, a saroktól kezdve bottal rajzolok az alsó, először függőleges, majd vízszintes vonalak mentén.
10 percig 180 fokra előmelegített sütőben eltávolítjuk a pékárukat.
Fapálcával ellenőrizzük a torta készenlétét. Átlyukasztjuk, ha száraz lesz, akkor kész a keksz.
A tortát átvisszük a rácsra, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A torta elég gyorsan lehűl.
Amíg a torta hűl, elkészítheti a krémet.
Vágja le a kihűlt tortát a szélén.
A papírt fogva kinyújtjuk a kést a keksz mentén.
A tészta nedves, mivel csokoládéból áll, a tésztának nyomai maradnak a késen, ahogy lennie kell.
Eltávolítjuk a díszítéseket, nem lesz rájuk szükség. Teheti őket egy tálba, megszórhatja dióval, hozzáadhat tejszínt, és egy tálban desszert lesz.
Fedje le a tortát sütőpapírral és fordítsa meg.
Távolítsa el a sütőpapírt, amelyen sütötték.
Vágja a tortát 4 egyforma téglalapra.
Készítsük el a krémet
- Öntsön 200 gramm hűtött krémet 30-35% zsírral egy tiszta, száraz, hideg tálba
- Adjunk hozzá 400 gramm hideg krémsajtot a krémhez
Kezdje el verni a keverő minimális sebességével, fokozatosan növelve a keverő sebességét a maximálisra.
Verje fel a tejszínt, amíg levegős és stabil nem lesz.
Ha a sütemény könnyebb változatát szeretné, akkor a krémsajtot lágy, pépes túróra lehet helyettesíteni szemek nélkül.
Hogyan készítsünk lágy túrót kefirből, a videóban láthatja
- Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztunk 150 gramm 50% -os kakaótartalmú étcsokoládét
Mivel a tál melegítés után forró, hogy ne várjam meg, amíg szobahőmérsékletre hűl, egy másik tálba öntöm a csokoládét.
Adj egy kis tejszínt a csokoládéhoz, és keverd simára.
Ezt azért tesszük, hogy kihűljön a csokoládé, mivel a krémbe fecskendezzük.
Tegyük a kihűlt és puha csokoládét a tejszínbe.
A keverőt kis sebességgel simára keverjük.
Mivel a krémsajt, a tejszín és a csokoládé önmagában édes, a tejszín cukor nélkül finom.
A krém finomnak, levegősnek, homogénnek bizonyul, és tökéletesen megőrzi formáját.
Ha nem siet, akkor tegye a krémet hűtőbe 30-40 percre, hogy kihűljön. Akkor könnyebb lesz vele dolgozni.
50 gramm sült földimogyorót fel kell aprítani.
Alakítsunk tortát
Vizuálisan ossza el a krémet 4 részre. Ha mérlegen mérlegel, akkor ez 187 gramm tejszín minden süteményhez.
Tegye az első süteményt egy tányérra, és fedje le krémmel.
A tetejére szórjuk a krémet apróra vágott földimogyoróval.
Tehát tortát formázunk, felváltva - sütemény, tejszín, dió.
Kívánt esetben, ha úgy tetszik, felveheti a rétegbe vékony szeletekre vágott banánt.
A tortát tetszés szerint díszítheti. Nem szórok diót a tetejére.
A torta készen áll, ha kívánja, azonnal tálalhatja az asztalhoz.
Nos, ha egy órán át hagyja főzni a hűtőszekrényben, akkor még finomabb és stabilabb lesz.
Hozzávalók Ajánlott: süteményhez méret 18x13 cm, magasság 7,5 cm, súly 1100 gramm.
Csokoládé keksz
150 gramm 50% kakaótartalmú csokoládé
6 tojás (1 tojás nettó tömege 60 gramm)
10 gramm (1 evőkanál. kanál felső nélkül) kakaó
csipet só
Csokoládé krém
400 gramm krémsajt
200 gramm 30-35% zsírtartalmú krém
150 gramm 50% kakaótartalmú csokoládé
50 gramm sült apróra vágott földimogyoró
Bármelyik diót használhatja, amely csak tetszik. Ha nem szereti a diót, akkor kihagyhatja őket.
A diókat vékonyra szeletelt banánszeletekre is cserélheti, vagy 1 sor diót banánnal helyettesíthet.