Üdvözlök mindenkit a napfényes Üzbegisztánból!
Ma már meglátogattam Üzbegisztánt, vagy inkább beszéltem Skype-on a nénivel. Hazatért Kuva-ba és megosztotta benyomásait.
Most Üzbegisztánban meleg van, sok nap és sok zöld. Természetesen ezt a pillanatot a faroknál kell elkapni. És itt az ideje főzni az okroshkát.
A nagynéném azt mondja, hogy most minden nap főz és eszik okroskát. Nos, valahova el kell rakni a zöldeket a kertből!
De ez nem a szokásos kolbászos, hal- és csirkehúsos okroska, amelyet ismerünk.
Nagynéném örömmel osztja meg univerzális receptjét az üzbég okroshkáról.
Az üzbég okroskához szüksége lesz:
1) Zöldek, koriander, petrezselyem, zöld hagyma, kapor és zöld fokhagyma. A gyógynövények összmennyisége körülbelül 5-6 kg (ha van bazsalikom, akkor hozzáadhatja).
2) retek-1,5 kg
3) uborka-4 kg
4) katyk-4 kg
Üzbegisztánban a katyk egyfajta "savanyú tej", vagy véleményünk szerint a joghurt.
Főzés.
A zöldeket ki kell válogatni, le kell öblíteni, és az összes gyökeret el kell választani.
Ez egy meglehetősen fáradságos munka, amelyet a gyerekekre bíznak, természetesen a háziasszony felügyelete alatt.
Kiderült, hogy ennyi zöldség levágásához legalább három órát kell töltenie. Minden összetevőt mindig szemenként vágunk. Nincsenek arányok.
Mint mondják, a Kaukázusban soha nincs sok zöld.
A kaukázusiak imádnak minden húst enni sok friss fűszernövénnyel.
És mindent nagy mennyiségben főznek, hogy mindenkinek elegendő legyen. És ha valami marad, akkor nem számít, bánnak a szomszédokkal és a barátokkal.
Ez az okroshka harminc embernek elegendő.
Térjünk vissza az okroshka főzéséhez.
Amikor az összes zöldet felaprítottuk, akkor a katykot vesszük, és lassan megsózzuk.
Vizet adunk a katykhoz, mindent szemmel. A folyamat hosszú, alaposan össze kell gyúrni és ledarálni az összes csomót.
Most mindent összekeverünk, és hozzáadunk forralt jeges vizet. Jobb, ha a vizet előzőleg hűtőszekrényben lehűtjük, vagy jégkockákat adunk hozzá.
Próbáljuk meg.
Az Okroshkának folyékonynak kell lennie, mint a leves. És frissüljön fel a melegben. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vizet és jeget.
Tálalás előtt feltétlenül tegye egy órára hűtőbe.
Mindenki elkészíti az okroshka mennyiségét az étvágyának megfelelően. Főztünk okroshkát, ami valószínűleg 30 ember számára elegendő.
Jó étvágyat kívánunk!
- Megkérdezte, hogyan készül a nemzeti saláta Grúziában (Batumi aláírási receptje)
►Ha tetszett a cikk, akkor tegye fel az ujját, ésIratkozz felcsatornámhoz ÍZLABORATÓRIUM.