Az idei nyár hővel ront minket. Szokatlan, de mit kell tenni. Jó, akinek saját nyaralója és veteményeskertje van. A falak és a fák mindig biztosítják a szükséges hűvösséget, és tökéletesen megmentenek a nyári hőségtől.
Nyáron Oroszországban a kenyér-kvas és az okroshka a legjobb gyógyszer a hőre és a szomjúságra (én az üdítőkre).
Nos, a posztszovjet térben és délen régóta hozzászoktak az erős hőséghez. És (őszintén szólva) hideg levesek és cékla mentik meg őket, amelyek egyébként tökéletesen csillapítják szomjukat és frissítenek.
Üzbegisztánból, Tadzsikisztánból, Azerbajdzsánból származó hostessek nyáron chakkán készítenek leveseket (katyke, matsoni vagy suzme) szinte minden nap. Az ilyen okroshka levesek segítenek a nyári menü vagy az étrend diverzifikálásában.
De te biztosan nem próbáltál ilyen hideg leveseket!
Emlékezzünk együtt a hideg levesek elfeledett szovjet receptjeire!
1. leves
Amikor megosztottam anyámmal ennek a levesnek a receptjét, akkor hirtelen elárasztották az ifjúság emlékei. Ahogy diákéveiben ugyanazt a levest fogyasztotta a szovjet menzán. "Hideg céklának" hívták és tejföllel tálalták.
Nagyon egyszerűen készül - főtt céklából a legáltalánosabb kefirre. Jobb, ha a kefir jéghideg. Egyébként a fehéroroszok annyira megszerették ezt a hideg répalevest, hogy nemzeti ételük lett.
Próbáld ki, főzd meg - talán neked is tetszeni fog ez a recept.
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 főtt répa
- 1 friss uborka
- 2-3 retek
- saláta levelek
- kapor
- 2 tojás
- kefir csomag
- só, fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
Forraljuk fel a céklát és hűtsük le, majd osszuk ketté. Az egyik részt apróra vágjuk, a másikat turmixgépben kefirrel simára keverjük. Adjon hozzá jégkockákat, ha vannak ilyenek.
Keverjük össze a répa második részét apróra vágott uborkával, retekkel, salátával és főtt tojásfehérjével. Apróra vágjuk a kaprot, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk az 1 tojás sárgáját és egy tálban ledaráljuk. Ez feltárja a kapros gyógynövények aromáját, fokozza az ízét és még finomabbá teszi a levest.
Az összes hozzávalót összekeverjük egy mély tálban, és ráöntjük a répa-kefir masszára. Fűszerezzük sóval és borssal. Hűtőbe tesszük pár órára. Tálaljuk hidegen, díszítsük egy fél tojással, gyógynövényekkel és egy kanál tejföllel.
Alternatív megoldásként adjon hozzá darab sonkát vagy főtt csirkét. És a "céklahűtője" még finomabb és kielégítőbb lesz.
2. leves
És nem hiszem, hogy megpróbáltál ilyen levest! Unalmas okroshkával, mondja meg, amikor a nagyapám aláírási receptje szerint hideg levest kóstol:
Konzervkonzerv leves paradicsomszószban, kefirrel.
Próbálja ki - nagyon szokatlan, egyszerű és finom.
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 doboz spratt paradicsommártásban
- 2-3 friss uborka
- 1 hagyma
- 1-2 főtt burgonya
- kapor
- kefir csomag
- só, fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
Vegyünk egy mély tálat, vágjunk bele hámozott uborkát, hagymát, főtt burgonyát és kaprot. Ahhoz, hogy a hagyma lágyabb legyen és elveszítse élességét, öntsön rá forró vizet 10 percig. Ezután távolítsa el az összes vizet. Ha nem szereti a hagymát, akkor ne adjon hozzá a leveshez.
Ezután adjunk hozzá egy üveg sprattot az összetevőkhöz, só és bors ízlés szerint. Öntsön hideg kefirt, és keverővel keverje össze.
Tálaljuk a levest hűtött, pirított fehér kenyérrel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha a cikk hasznosnak bizonyult, tetszik,Iratkozz felcsatornámhoz ÍZLABORATÓRIUM. Ossza meg barátaival a közösségi oldalakon. hálózatokon, és hagyja meg észrevételeit. Köszönöm.