Azt mondják, hogy az emberek nyers étkezőkre és húsevőkre oszlanak, de én nem tartozom egyetlen táborhoz sem. Néha húst, néha sajtot, néha egyiket sem a másikat...
De ma megláttam a boltban a sulugunit, és nem tudtam ellenállni egy darab megvásárlásának. Körülbelül 15 évvel ezelőtt kóstoltam először sült görög halloumi sajtot. Aztán azt mondták, hogy csak ő alkalmas sütésre. Az igazság ott van, mert a halloumi sütés nélkül megsüthető, és nem terjed, míg a suluguni hőkezelés közben olvadni kezd, ezért jobb, ha panírozunk. Minden az ízlésétől függ. Kétféle panírozási lehetőséggel főztem sulugunit: zsemlemorzsa és egy tojás, a másik lehetőség pedig csak lisztet használt. Bevallom, őszintén szólva, a lisztben lévő suluguni jobban tetszett (egyszerűen nem szeretem a panírozást), bár természetesen ez mind nagyon szubjektív.
A főzéshez szükségünk van:
- suluguni - 250 gr.
- tojás - 1db
- kenyérmorzsa- 50-70- gr.
- liszt - 50-70 gr.
1.opció.
A tojást villával felverjük, suluguni darabokra vágjuk.
Először mártson egy darab sajtot egy tojásba, majd a morzsába, jobb megismételni ezt az eljárást többször, hogy a panírozás erősebb legyen.
Forró serpenyőre terítjük, amelyben növényi olaj van, és ne mozduljunk el a tűzhelytől, mert a pörkölés legfeljebb egy-két percet vesz igénybe.
Ahogy el lehet képzelni, jobb, ha a sajtot azonnal az asztalra tálaljuk, akkor jó, ha sok a zöld a házban, mert köret sajthoz, a zöldek kivételével, nem tudok elképzelni másikat.
2. lehetőség.
Vágja apróra a sajtot, forgassa lisztbe, és forró serpenyőben is!
Ez minden! A sajt készen áll!
Bon Appetit mindenkinek!