A múlt héten gyermekes barátok jöttek látogatóba, és több profiterol készletet hoztak magukkal. Finomak voltak, de egyáltalán nem olyanok, mint amelyeket édesanyám főzött egyszer.
Anya gyorsan elmesélte a receptjüket telefonon, én pedig azonnal elkezdtem készíteni a finom profiterolokat / eclaireket (ez olyan kényelmes, mint bárki más)
A profiterolák elkészítéséhez szükségünk van:
A tesztre:
Víz - 1 pohár
Vaj - 100 g
Liszt - 1 pohár
Só - 0,25 tk l.
Tojás - 4 db.
*
A krémhez:
Tojás - 2 db.
Tej - 1 pohár
Cukor - 2/3 csésze
Liszt - 1 evőkanál. a kanál
Vanillin - 1 tasak
Vaj - 100 gr.
Tűzre tettünk egy edény vizet. Amíg a víz felmelegszik, megolvasztjuk a vajat a mikrohullámú sütőben, és hozzáadjuk a vízhez. A víznek és az olajnak egy percig forralnia kell.
Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és folyamatosan keverjük. Amint hozzáadom a lisztet, azonnal kikapcsolom a gázt.
A tojásokat általában külön tálba töröm, és könnyedén felverem. Ezután mindent hozzáadok a kissé kihűlt keverékhez, és folyamatosan keverem a tésztát.
Végül kiderül, hogy homogén és rugalmas lesz.
Akkor minden az ön kérésére történik. Ha meg akar zavarodni és gyönyörűvé akarja tenni a profiterolokat, használjon cukrászsákot, és kis profiterolokat nyomjon egy tepsibe.
Ne feledje, hogy a sütőben többször meg fog növekedni, ezért hagyjon egy kis helyet közöttük.
A sütőben profiterolok 180-190 gr hőmérsékleten. 25 percig állni kell.
A profiterolok készen állnak.
Most el kell készíteni a krémet.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a lisztet, mindent jól felverünk.
Adjon a keverékhez egy meleg tej egyharmadát, és mindent jól keverjen össze.
Ezután adjon hozzá tojást és lisztet a maradék felmelegedett tejhez, és keverje folyamatosan.
Kellene egy homogén rugalmas krémünk.
Adjunk hozzá 100 gr. A meleg krémhez. olajat, és mindent jól összekeverünk.
Hagyja kihűlni a krémet.
Ezután vágja le a profiterolokat késsel, és töltse fel a profiterolákat egy teáskanállal.
Tetejére csokoládé öntettel, vagy megszórjuk porcukorral.
A profiterolokat azonnal megeszik - ez az egyetlen negatívum, de öröm. gyengéd és finom süteményekből nyerték. sokáig emlékezni fognak.
Ez minden!
Finom puding-profiterolák készen állnak!
Bon Appetit mindenkinek!