Ha megkérdezed, mi lehet finomabb, mint a karaj, akkor sokáig gondolkodom, mert nehéz elképzelni valami finomabbat, mint a kövér, jól elvert és sült, enyhén panírozott húsdarab, amelyet zöldségekkel kell tálalni (köret nélkül is könnyen meg lehet) és egy darab friss kenyérből. Diétával és vegetáriánussal!
Az itt olvasott receptet az évek során tesztelték. Ehhez a recepthez csak annyi kell:
- Sertésszelet a nyaktól - 2-4 db.
- Tojás - 1-2 db.
- Liszt - 50 gr.
- Só, bors ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
- Ha a sertés különböző részeiből választok karajokat, akkor csak a nyakat választom, mert szerintem, karaj, a bélszín húsa jó, de zsírnak jelen kell lennie, és a nyakában van, ezért sertéshúst vásárolunk nyak.
Nagyon jól felvertük a karajokat, sót és borsot.
Tésztához: a tojást egy salátástálba villával felverjük, oda tesszük a karajot.
Ezután a vágást egy tányérra küldjük liszttel, mindkét oldalon meg kell gördítenie. Ha azt szeretné, hogy a panír vastagabbá váljon, akkor a tészta (tojásliszt) folyamat kétszer megismételhető.
Amíg te csinálod a húst, egy serpenyőben növényi olajat melegítenek a tűzhelyen. Helyezze a sertéshúsdarabokat egy jól felmelegített serpenyőbe, és először jó lángon néhány percig pirítsa mindegyik oldalát, majd kisebbre tesszük a tüzet, fedővel lefedjük, és többször megvárjuk, amíg a hús a serpenyőbe kerül percek.
Tegye a húst egy tányérra! Díszítsük szezonális zöldségekkel.
Ez minden! A karaj készen áll!
Bon Appetit mindenkinek!