A kétezred elején próbáltam ki először ezt a salátát. Lehet, hogy korábban is volt már akcióban, de nem láttam és nem vettem észre a polcokon mindenféle koreai tapas-t, de egy finom (igen, csodálatos, amikor kinyit egy új ízt - ez mindig nagyszerű), egy tálca furcsa, áttetsző, fehéres göndör darabokkal ragadt meg. mit.
Arra a kérdésre, hogy mi az, egy koreai nő, aki salátákat árult a piacon, így válaszolt:
- Fésűkagyló!
Hmm... Amikor először nem éreztem a fogás illatát, őszinte leszek. A fésűkagyló, mint élelmiszer, számomra ismeretlen volt ezekben az években. Nem, pusztán elméletileg tudtam, hogy tengeri fattyúk és tenger gyümölcsei csemege, és valószínűleg a mélyben lélek kételkedett abban, hogy a finomságot a moszkvai piacon nagyon távol lévő áron fogják értékesíteni finomság ...
De a "fésűk" nagyon érdekes módon ropogtak a fogakon, és megjelenésükben valami tengeri dologra hasonlítottak, akár Jacques-Yves Cousteau filmjeiben, akár az "Around the World" magazin fényképein láthatók.
Azóta sokszor vettem egy salátát, és sokszor megkérdeztem - miből?
És valahányszor megkaptam a választ - fésűkagyló.
Most már tudom, ezek nem fésűk. Általában gomba. Tremella fucus alakú. Finom, fertőzés, bár parazitának számít.
Ha hirtelen az eladóktól keresi - kérjen egy korallgombát, jeget, havat, királyi, kocsonyás. Ezek az azonos lényegű hiposztázis sebei.
Szárazon értékesítik (legalábbis csak szárazakat kaptam).
Ezért a főzés előtt a gombát 506 órán át meleg vízben kell áztatni.
Majd kinyílik a gomba, minden egyenesen virágzik, és valójában tengeri csodának fog kinézni - csak nem olyan, mint egy fésűkagyló, nyilvánvalóan. Inkább úgy néz ki, mint a korall, vagy valamiféle tengeri virág. Nem csoda, hogy a gombát korallnak hívják.
Amikor nedves lesz, vágja le a lábát... a főzés egy pillanat.
A legegyszerűbb recept:
• 200 g áztatott jeges gomba;
• 3 nagy méretű paprika, különböző színű (piros, sárga, zöld);
• fokhagyma, 3-4 gerezd;
• cukor - 1 evőkanál. a kanál;
• ecet - 1 evőkanál. a kanál;
• só.
Vágja le a gombát, vágja a paprikát vékony csíkokra, a fokhagymát sajtón keresztül vágja el, keverje össze a többi hozzávalót, töltse meg a gombát páclével, és tegye pár órára hűtőbe.
A kijáratnál vannak azok a koreai "fésűkagylók".
Jó étvágyat kívánunk!
Shl. Ha lusta a vacakoláshoz, vásárolhat tölteléket a funchose számára.