Az internet boldoggá tett, hogy tegnap (vagyis február 9-én) egyenesen ünnep volt - a Nemzetközi Pizza Nap. Bevallom, nem ismertem magam, de köszönet az oldalak informátorainak - okot adtak az ünneplésre.
Tehát ma a pizzáról fogunk beszélni.
Mondd, mi a hozzáállásod hozzá? Észrevettem, hogy Oroszországban most sokan egyenesen rettegnek az idegen ételektől. Több éve csak autentikus receptek alapján és autentikus termékekből főzik őket.
Most megkockáztatom az egészségemet, és megírom, hogy a klasszikus bouillabaisse-hez szüksége lesz néhány zöldségre és sokra tengeri halak, legyenek azok Marseille-ben, a Fekete-tengerben, az Ohotszki-tengerben vagy másutt kifogva - nem fontos.
Mivel a klasszikus bouillabaisse egy egyszerű halászleves, amelyet homárral főzhetsz és arannyal ízesíthetsz, és tengeri sügéren kapelán játszhatsz... Mindkettő bouillabaisse lesz.
Ugyanez van a pizzával is. Nagyon sokféle receptje van. És mindenkinek igaza van.
Általában a legegyszerűbb tésztát készítem:
- Víz - 250 ml.
- Élesztő - 2,5 tk l.
- Só - 1,5 tk l.
- Liszt - körülbelül 500 gr.
- Olívaolaj - pár evőkanál l.
Összegyúrom a tésztát (jobb, ha előbb vízben hígítjuk az élesztőt), a lehető legjobban gyúrom (ne feledd a glutén rejtélyes fejlődéséről a gyúráskor, mi?), egy kis megközelítést adok, gyúrok és csinálok tortilla.
Ha családja kicsi, az összetevők mennyisége csökkenthető. Tehát ez egy recept négy pizzához.
Nos, majd ha akarod, tamburinnal táncolhatsz.
Egyszer, amikor egy piszkozó cikket olvastam, érdekes kifejezésre bukkantam:
- Mivel a pizza a szegények étele, mindent hozzáadtak a tortához, amit a kukájukban találtak. Tehát, tudod, az igazi pizza csak mozzarellával, olajbogyóval és szalámival lehet!
Tehát, miután bejártam a világot (Olaszországot is beleértve), bátran kijelenthetem, hogy a pizza mostantól bármi lehet, ha van benne paradicsomszósz és sajt - akkor ez szinte egy hiteles pizza, és minden más az ízlésed és a te döntésed szerint fantázia.
Egyszer, messze túl Olaszország és Oroszország határain, alkalmam volt kipróbálni az "orosz pizzát" füstölt heringgel és vörös kaviárral. Nagyon furcsa recept (és az íze is furcsa volt). Próbálja ki egyszer, hogy később elmondhassa (azokban a napokban még nem volt Instagram).
Egyébként láttam egy körtével, camemberttel és dióval készített pizza receptjét (közel a francia fúziós konyhához).
És a legnépszerűbb receptem a házi pizza töltésére egyszerű:
Blanszírozzon pár finom kövér paradicsomot, hámozzon meg, ütjön egy turmixgépbe egy csomó bazsalikommal és pár gerezd fokhagymával, sóval. Bors. A kapott masszát süteményre tesszük, további füstölt kolbászt küldünk hozzá, ha van gomba, az egészet megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és megsütjük.
Rossz? De finom.
Shl. Milyen pizzát szeret, az igazit, vagy mi van ebben a pillanatban?