Nem egyszer találkoztam sztereotípiával - a káposzta minden típusában kizárólag Oroszországban készül. Honnan jött - az ördög csak tudja, mert a káposztás ételek szinte mindenhol, minden konyhában vannak. És a káposzta is szinte mindenhol megnő, és nyomon követheti annak használatát a főzés során, amint a szakértők mondják: az ókori Róma kora óta (publikációk jöttek rá, hogy ott fedezték fel az ételt - az ősöket cékla).
Nem állítom, hogy sokan nem szeretik a káposztát, vannak, akik belefáradtak, és még mindig vannak olyan emberek, akik nem a test elutasítása miatt fogyasztják. Nemrégiben olvastam (akár igaz, akár nem, nem tudom), hogy ha a szervezet nem fogadja el a káposztát, úgyszólván szenved, akkor főzéskor köményt kell hozzá tenni. És minden rendben lesz.
De ha a szokásos formákban egyszerűen unatkozik, akkor ez még könnyebb. Szokatlan módon főzhető.
Például bajorul. A németek a káposztás ételek ismerői is.
Veszünk:
- Egy nem túl nagy fej friss káposzta vagy savanyú káposzta fele (becslés súly szerint)
- Nagy hagyma
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál cukor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál köménymag
- Egy pohár vizet vagy húslevest
- Egy evőkanál bor vagy almaecet, ha friss káposztát főz
- Só-bors ízlés szerint
Hogyan főzünk:
Vágja a hagymát negyedekre. Vágja fel a fokhagymát, vágja fel a káposztát, ha friss, vágja vékony csíkokra. Ha erjedt, távolítsa el a felesleges sóoldatot.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és amikor füstöl, küldjük oda a hagymát sütni.
Amikor a hagyma megpirult, fedje le cukorral és alaposan keverje össze, süsse tovább - a hagymát karamellizálni kell.
Amikor a hagyma eléri a tisztességes, véleményünk szerint fokozott karamellizálódást, adjuk hozzá a káposztát, és megint megsütjük.
Amikor a káposzta egy része megbarnult, küldjön hozzá fokhagymát, köménymagot, töltse meg húslevessel vagy vízzel, sóval és borssal, majd fedje le fedővel.
Körülbelül öt perccel a készenlét előtt, ha a káposzta friss, adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze, és fokhagymát. És ha a káposzta savanyú káposzta - akkor csak fokhagyma.
Az étel legyen édes-savanyú és fűszeres. Jól illik a zsíros húshoz - például ugyanaz a szár.