Annyi recept van, ahány ember van, aki töltött paprikát főz. Hiába vitatkozni, melyik a jobb, melyik a rosszabb, felesleges. Mindenki megkóstolja, amit megszokott.
Ennek ellenére öt kopikámmal mászok ki a nyilvános térbe: Mi van, ha van valaki, aki ugyanazt szereti, mint én?
Rögtön el kell mondanom - vékony falú paprika, áttetsző, nem igazán bánom. Ezek a paprikák túl kicsik a töltelékhez - az én ízlésem szerint. Ezenkívül sok ember nem szereti ezt az ételt azon egyszerű okból, hogy a paprika vékony, kemény héja van, amely főzés után kezd lemaradni. Ez az ellenszenv különösen a gyermekeknél kifejezett.
Ezt a héjat könnyen eltávolítják, de az ilyen héjat eltávolítják a sűrű, húsos borsról, így sokkal illatosabb pép marad. És ízlik!
Röviden:
- Paprika - kb. 8-12 kút, vagy legalább kettő minden evő számára.
- Darált marhahús és sertéshús. Miért apróra vágva? Nem tudom, nekem úgy tűnik, hogy a töltelék finomabb, mint a darált hús, húsdarálóban tekerve.
- Ha lusta felaprítani magát (én lusta vagyok), akkor turmixgéppel készíthet darált húst. A búvárok kudarcot vallanak, de a kombájn edényében - ennyi. A legfontosabb dolog a húsdarabok lefagyasztása, mielőtt jól görgetne, és ne vigyük túlzásba a görgetéssel.
- Némi rizs. Mosva, de nem főzve.
- Egy kilogramm paradicsom vagy egy liter üveg paradicsom a saját levében, bőr nélkül.
- Nagy édes hagyma
- Közepes sárgarépa
- Zeller párolt szárak
- Só, bors, fűszerek ízlés szerint - melyiket szereti
Hogyan főzünk:
Bekapcsoljuk a sütőt - fel kell melegítenünk 180 fokig.
A fél nagy hagymát turmixgépbe ütni, a hagymapürét keverni darált hússal, az egészet sózni, borsozni és a darált húshoz nyers rizst adni. Nyers értelemben ezt nem forralják. Mivel a főzés során a rizs mennyisége megnő, ne feledje. Nem tudom megmondani a pontos arányokat, minden szemmel történik.
A paprikák "hordóit" ezzel a magokból előzőleg megtisztítottuk.
A hagyma második felét félkarikára vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn, a zellert patkóként apróra vágjuk, és mindezt egymás után egy üstben megsütjük. Inkább mindent együtt sütünk, csak egymás után küldünk mindent. Először - a hagyma, áttetszővé válik - zeller, pár percig sütjük - a sárgarépa. És így tovább, amíg a zöldségek kissé meg nem sülnek.
Sült zöldségekhez adjunk egy doboz paradicsomot a saját levében, turmixgépben lyukasztva, vagy paradicsompürét, amelyet mi magunk készítünk (blansírozzuk, tisztítsuk meg, turmixgépbe ütjük). Ismét sózzunk (nem annyira, mert a paprikában lévő darált hús már sós), adjunk hozzá fűszereket.
Paprikánkat egy üstbe tesszük, fedővel lefedjük (ha a fedél nem illik szorosan, akkor először fedjük le az üstöt fóliával), és a paprika méretétől függően másfél órára a sütőbe küldjük.
És akkor - megkapjuk, és voila, jó étvágyat!