A rakott egy nagyon kényelmes étel. Előre elkészíthető és felmelegítve szolgálják fel reggelire vagy vacsorára. Vihet magával egy darabot, megeheti forrón, vagy melegen is.
Általában univerzális dolog.
Ennek az egyetemes dolognak az ízét azonban változatosabbá kell tenni - különben hamar megunja. A kulináris hagyományok (modernek) olyanok, hogy Oroszországban leggyakrabban túrós rakottakat, burgonyát vagy tésztából készítenek (ami kevésbé gyakori).
Miért így - nem tudom, mert bármit felhasználhat egy rakotthoz. Ez a recept már régen átjött velem. És bár nem gyakran főzök babotit otthon, megérdemli a helyet a kulináris malacka bankban.
Tehát:
Fő Termékek
- Egy evőkanál vaj (és akkor még egy kevésre van szükségünk a penész zsírozásához)
- Egy evőkanál növényi olaj
- Egy hagyma (lehetőleg fehér vagy nem fűszeres vörös)
- Egy zöld alma, nem túl édes
- Egy marék mag nélküli mazsola (jobb, mint a fehér)
- Egy citrom, amelyből kinyomkodjuk a levét, és eltávolítjuk a héjat
- Két darab száraz fehér kenyér vagy fél pohár ízesítés nélküli kenyérmorzsa)
- Másfél pohár jó tej vagy tejszín
- Körülbelül egy kilogramm főtt bárány (bármilyen húst elvehet, amíg sovány)
- Ötven gramm mandula szirma (ha nem, és a pokolba is)
- Három tojás
Fűszerek:
- Só
- Frissen őrölt bors
- Evőkanál curry por
Hogyan főzzünk
- Forraljon húst, készítsen belőle darált húst
- Amíg a sütő 180 fokosra melegszik, feloldjuk a vajat egy vastag falú edényben, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és mindebben a finomra vágott almát curryvel pároljuk.
- Kétszersültet vagy száraz fehér kenyeret tejbe áztatunk, hogy szétszóródjon.
- Vágja a hagymát apró kockákra, keverje össze darált hússal, almaszeletekkel és tejből kinyomkodott zsemlemorzsával. A kapott masszához mazsolát, mandulát (ha van), citromlevet, héjat és egy jól felvert tojást adunk.
- Só és bors ízlés szerint.
- Ezután olajjal kikenjük a formát, szorosan beletesszük a húsmasszát, és elkészítjük a tölteléket. Verje fel ugyanazt a tejet vagy tejszínt, amelyben a kenyeret vagy a kekszet áztatták, a maradék két tojással, hozzáadva a tölteléket és egy kevés borsot.
- Töltsük meg a rakott tálat a keverékkel, majd tegyük a sütőbe, amíg megpuhul. A sütőben a főzési idő általában másfél óra (sok függ attól, hogy milyen formájú).
Hagyományosan babérlevéllel díszítik (de véleményem szerint ezt nem érdemes megtenni, mert olyan ízt ad, amely nem fér bele túlságosan az ételbe)
Jó étvágyat kívánunk!