A pite nagyon ízletes dolog, és egyesek szerint a lash-pite még finomabb. Bár, hogy őszinte legyek, én magam egyáltalán nem értem a lavash "burkolók" iránti ilyen szeretet okait. "Shawarma-hatásnak" hívják, valószínűleg sokan észrevették.
Kínáljon shawarmát sok gyermeknek (főleg serdülőknek) - öt perc alatt elsöpörik, megnyalják az ajkukat, és még többet kérnek. Tegye az összes hozzávalóját egy tányérra külön halomba, kínáljon mindehhez pita kenyeret, nézzen rád egy sértett Bambi szemével és tudja:
-Igen, megint csirke, megint káposzta saláta, és nem látom ezeket a szószokat ...
Ezért mindenféle lavash tekercs igazi üdvösséget jelent, ha éhségsztrájkot hirdetnek ki otthon, és nem akarja erőszakos módszerekkel megtörni azt az elvet követve, hogy "enni akarsz, te magad is megeszel valamit".
Az ilyen tekercsek másik változata a letéphető pite. Gyorsan, kényelmesen kiderül, és ahogy a házi felnőttek mondják, finom (ezen időszakosan fel vagyok háborodva, főleg, ha valamivel azelőtt az orrát sodorták a házi készítésű pöféktől vagy rétestől).
Az ilyen piték elkészítése egyáltalán nem nehéz. Csak pár pitakenyeret kell alaposan megkennie a töltelékkel, nagyon szorosan be kell csomagolni (itt fontos a sűrűség), majd 5 centiméter hosszú darabokra kell vágni.
Nos, aztán összegyűjtjük a pitét.
A forma aljára tegyen egy darab pita kenyeret, annak átmérőjére vágva. Ez a darab lesz a pite alja. Ha azonban lusta vágni, akkor anélkül is megteheti. Ezután egy felvert tojással kikenjük, és a tekercs minden egyes darabját bekenjük vele, az alakjukat "az aljára" tesszük, vagyis egyiket felfelé, a másikat lefelé.
Tizenöt percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.
És most arról, hogy mi használható a töltelékhez.
Az egyik kedvencem a füstölt csirke, a sajt és a hagyma.
Vágja darabokra a füstölt csirkét, három sajtot, és az apró kockákra vágott hagymát aranybarnára pirítsa. Mindezt alaposan megkeverjük, adhatunk egy kis olajat a masszához, amelyben a hagymát megsütötték, így "viszkózusabb" lesz.
Nagyon jó egy ilyen tölteléket elősütött gombával diverzifikálni. Finomra sikeredik!
De ha gombát ad hozzá, akkor nem kell sütnie a hagymát, vagy minimálisan meg kell sütni: akkor a töltelék kissé távolról hasonlít majd a szeretett (sokak által is) julienne-re.
De ez a töltelék bonyolultabb. Csirke sajtból, paradicsomból és gyógynövényekből készül.
A főtt csirkét vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőre dörzsöljük. Vágja kockákra a húsos (nem túl lédús, de húsos) paradicsomot. Finoman vágjon egy csomó zöldet és egy közepes lilahagymát. Mindezt összekeverjük, szükség esetén sózzuk, és aki élesebben szereti, fokhagymát is tehet.
Tekercsbe tekerjük, a fent leírt séma szerint felvágjuk, összegyűjtjük a pitét és ...
Körülbelül húsz perc elteltével ismét jó étvágyat.
A lényeg az, hogy amikor a családtagok rágcsálják ezt az alkotást, nem szabad sértődően felidézniük, hogy közelmúltnak tekintették a nemrégiben fél napot megölt filo rollot, és itt - lavash! Sietősen! Esznek... Eh, gazemberek!