Speciálisan ecetes káposzta vödörben ehhez a forróhoz. Mivel nagyon szeretem Strudlit a káposztával. Ez egy nagyon finom étel, valahányszor elkészítem, újra és újra meglep. Itt, az egyik serpenyőben azonnal elkészítik a főételt, és fokhagymával ellátott, illatos leveles pampushki, amely helyettesíti a kenyeret és különleges héjat ad az ételnek.
***************************
Recept:
Hús -600g.
Friss káposzta -250g.
Savanyú káposzta -600g.
Sárgarépa -1db.
Só -1 tk
Víz -300-400 ml.
Növényi olaj -50 ml.
Íj-2 db.
Babérlevél - ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint
A tesztre:
Liszt -280g.
Kefir -200 ml.
Növényi olaj -1 evőkanál.
Száraz élesztő -1 tk
Cukor -1 tk
Só -1 / 2 tk.
Fokhagyma -3-4 fog.
Kapor -2-3 állatorvos.
Vaj -30gr.
FŐZÉSI MÓDSZER
És így folytatjuk. Először készítse elő a tésztát a fánkokhoz, öntsön egy tálba 200 ml kefirt, adjon hozzá fél teáskanál sót, 1 teáskanál. cukrot, mérj meg 200 gamma lisztet, adj hozzá 1 ek. száraz élesztő.
És keverd össze. Adja hozzá a szitált lisztet élesztővel a kefirhez, és gyúrja össze a tésztát, a gyúrási folyamat során adjon hozzá 1 evőkanál növényi olajat a tésztához. A tésztának rugalmasnak kell lennie, és nem szabad ragaszkodnia a kezéhez, ha csak kissé is, ezért szükség lehet még egy kis lisztre, nekem további 20 grammra volt szükségem.
Hagyjuk kelni a tésztát, miközben káposztával és hússal foglalkozunk. 600 gramm húst vágjunk kockákra, 2 hagymát negyedekre vágjunk karikákra, reszeljünk sárgarépát. Vágjon 250 gramm friss káposztát csíkokra, és vegyen 600 gramm savanyú káposztát, ha a káposzta nagyon savanyú, forró vízzel le kell öblítenie, és a sav elmúlik.
A minap káposztát erjesztettem, így nem igényel öblítést.
Öntsön 50 ml növényi olajat az üstbe, melegítse fel és tegye a húst, pirítsa meg, amíg a folyadék elpárolog és aranyszínű lesz. Mire a 10. enyém kell.
Most adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és további 2 percig sütjük, hozzáadjuk a sárgarépát, még 2 percig sütjük. Most adj hozzá fél teáskanálnyit. só, ízlés szerint fekete bors. És adjunk hozzá savanyú káposztát. 10 percig közepes lángon sütjük, időnként megkeverve, hogy semmi se égjen. Most adjunk hozzá friss káposztát, és további 5 percig pirítsuk, miközben a káposzta mérete csökken, adjunk hozzá sót és fél ek. babérlevelet, öntsünk 200 ml vízzel, és hagyjuk erős tűzön 10-15 percig párolni.
Ez idő alatt elvégezzük a tesztet. Már közeledett, körülbelül 25 perc telt el. A tésztát összegyúrjuk, és körülbelül 5-7 mm vastag rétegbe sodorjuk. Kenje meg növényi olajjal 2 evőkanál. és tekerje be a tekercset és rögzítse. Alátétekre vágjuk.
10 perc telt el, az összes víz gyakorlatilag elpárolgott a káposztából, több vizet adunk hozzá, hogy ne legyen magasabb, mint a káposzta. 200 ml kellett hozzá. A káposztát megtapogatjuk. Ezen a ponton a káposzta még nincs teljesen kész, fánkkal főzik. Tesszük a fánkokat, és fedővel szorosan lezárjuk, a tetejére több rétegben nedves törülközőt is teszek, hogy a főzés során ne kerüljön ki a gőz, a hőt közepesre csökkentjük.
A főzés 40 percet vesz igénybe. 9 főzési módom van, először 6-ra állítottam, majd 20 perc múlva betettem az 5-ös számot. A pampushkikat pároljuk, és a főzési folyamat során fontos, hogy ne nyissuk ki a fedelet, mert leülepedhetnek, és akkor már nem lesznek buja és ízletesek.
Amíg a káposzta sül, készítsük el a fokhagymamártást. Vaj 30 gramm, kissé megolvad, hogy megpuhuljon. A kaporzöldet apróra vágva adjuk hozzá az olajhoz, nyomjon 3-4 fokhagymagerezdet egy sajtón és keverje össze.
40 percbe telt, óvatosan távolítsa el a fedelet, és zsírozza meg a pampushit gyógynövényekkel és fokhagymával, hagyja állni 3 percig, és tálalja.
Káposztát tálalok pampushkival, salátával és főtt burgonyával. A Pampushki rétegzett, porózus és puha. És jól illik a káposztához.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘