Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet a sütőben található pite-török tésztához, hogy miért nem tudok törökül, már ezzel a névvel kaptam.
A rugalmas tészta kellemesen használható; a tésztával való munkavégzés során nem kell további lisztet használni. Leginkább azt szeretem, hogy a tésztát át lehet gyúrni és hűtőbe tenni, és ott feküdhet és várhat 3-4 napot. Nagyon kényelmes. Egyébként ez a tészta kiválóan alkalmas bármilyen sütőipari termékhez, például házi pizzához, lepényhez és pitéhez. Ha több cukrot ad hozzá, készíthet zsemlét. Ma meggyes pitém van.
***************************
Recept:
Tej -100ml.
Növényi olaj -60-100 ml.
Ásványvíz gázzal -100ml.
Élesztő - 7g.
Liszt -350g.
Só -1 tk
Cukor -2 evőkanál.
Töltéshez:
Fagyasztott cseresznye -300gr.
Burgonyakeményítő -1 evőkanál
Cukor -2 evőkanál.
FŐZÉSI MÓDSZER
Öntsön egy tálba 100 ml ásványvizet, 100 ml meleg tejet, 60-100 ml növényi olajat. Adjunk hozzá 1 teáskanál. só, 2 evőkanál. Szahara. Adj hozzá egy csomag száraz élesztőt, nekem egy csomagban 7 gramm van. Javaslom bevált élesztő bevételét. Ha nyers élesztőt használ, adjon hozzá 15 grammot, de először hagyja, hogy az élesztő 10-15 percig álljon a tejjel a cukorral, hogy az élesztő működjön.
Most fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát, nekem 350 gramm liszt kell. Most átvisszük a tésztát az asztalra és jól összegyúrjuk. A tészta rugalmas és nem tapad a kezéhez. Visszatesszük a tálba, és 1,5 órán át meleg helyen kelesztjük, én a sütőbe tettem, és ott 50 fokosra állítottam a hőmérsékletet. Most gyúrja össze a tésztát, és hagyja még 1 órán át.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. Vegyünk 300 gramm fagyasztott friss bogyót, kb. 100 ml kapott gyümölcslevet, és hagyjuk kiolvadni. Tegye a bogyókat egy fazékba, adjon hozzá 2 evőkanál. cukrot, mint az édesebb adjon még.
Felgyújtjuk, felforraljuk. Adjunk hozzá 1 ek a levéhez. burgonyakeményítőt és keverjük össze. Most öntsük a főtt meggybe. Keverje folyamatosan, amíg meg nem sűrűsödik. És azonnal vegye le a tűzről, hagyja kihűlni a tölteléket.
A tésztát az asztalra tettük, mint mondtam, egy ilyen tészta nem igényel további liszthasználatot.
Osszuk 12 részre, amelyek súlya 50-60 gramm.
Veszünk egy zsemlét, sodrófával kinyújtunk egy ovált. Tegye a tölteléket az egyik szélére, fedje le a tölteléket az egyik szélével, és nyomja meg a széleket. A másik szélén késsel 6-7 vágást végzünk. Letakarjuk a pitét és megjavítjuk. A széleket kissé meghajlítjuk.. (az alábbi videón 2: 05-kor láthatja, hogyan formálom a pitéket)
Tegyen egy tepsit, és hagyja, hogy a piték körülbelül 20 percig álljanak.
Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 20 percig sütjük, vagy navigálunk a sütőjénél.
Ennyi tésztából 1 tepsis pitét kapok, ha többet akarsz főzni, akkor azt javaslom, hogy az összes hozzávalót szorozzuk meg 2-vel. Ha még marad is a tészta, akkor tegye a hűtőbe, majd amikor például pizzát kell főznie.
Azok számára, akik sovány tésztából szeretnének pitét készíteni, tej helyett 200 ml ásványvizet adhatunk.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: