Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy ízletes, illatos sertéshús-vágás receptjét. Kiderül, hogy nem rosszabb, mint a főtt sertéshús. A puha, finom nemcsak a reggeli szendvicsekhez tökéletes, hanem az ünnepi asztal előételének is. Ez annak köszönhető, hogy a húst sütés előtt előzetesen illatos sóoldatban pácolják.
***************************
Recept:
Sertéshús -1,5kg.
Víz -2 liter
Só -3 evőkanál.
Fűszerezés barbecue -1 evőkanál.
Babérlevél -3-4 db.
Mustármag -1 teáskanál
Koriandermag -1 tk
Sütés előtt:
Fokhagyma -1 fej
Fűszerezés barbecue -1 evőkanál.
Szín hozzáadása:
Füstölt paprika -1 ek
Méz -1 tk.
Veszünk egy nagy serpenyőt, amelynek térfogata 5,2 liter.
FŐZÉSI MÓDSZER
Adjunk hozzá 3 evőkanál. só vagy 2 evőkanál sebességgel. só 1 kg szegyre. Adjunk hozzá 1 evőkanál. fűszerek barbecue-hoz, babérlevél, 1 tk. koriander és 1 ek. mustármagok.
Forraljuk a tüzet, 5 percig alacsony lángon forraljuk és kikapcsoljuk. Hagyja a sóoldatot teljesen kihűlni. Sertésmell súlyom 1,5 kg.
Amint a sóoldat lehűl, engedje le a szegyet úgy, hogy teljesen elmerüljön.
Bezárjuk a fedelet, és hűvös helyre tesszük pácolni egy napra, én hűtőbe tettem. 2 napig hagyhatja, ha van ideje. Hámozzon meg 1 fej fokhagymát és engedje át egy fokhagymaprésen. Adjunk hozzá 1 evőkanál fokhagymát. fűszerezés barbecue és keverjük össze.
Eltűnt 1 köteg, vegye ki a szegyet, szárítsa meg papírtörlővel és dörzsölje meg fűszerekkel.
Most, hogy a darabok jól megtartsák formájukat, cérnákkal kötjük össze.
Fóliába csomagoljuk, lehetőleg két rétegben.
Tegyen egy tepsit, tegye a sütőbe, főzze 200 fokon 60 percig.
Egy tálban keverjünk össze 1 evőkanál. füstölt paprika 1 ek. édesem, vedd ki a szegyet, bontsd ki. Adja hozzá a mellkas levét a paprikához, és állítsa a kívánt állagúra. Most fogunk egy ecsetet, és paprikát kenünk a mellkasra. Tegye a sütőbe, és sütje felső hőfokon 5-10 percig. vegye ki, fordítsa meg, kenje meg paprikával és tegye ismét 5-10 percre a sütőbe.
A mellkas már készen áll, ha akarja, forrón tálalhatja. Felvágottakhoz főzöm, így hagyom teljesen kihűlni.
Most, hogy kihűlt, levághatja. Puha, aromás, a hús megolvad a szájában. A szavak nem is írják le, milyen finom, hogy megértsék, csak el kell vennie és meg kell főznie. Sőt, a folyamat nem bonyolult.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja:
Javaslom, hogy nézze meg:
Nemrég volt szerencsém megtanulni az ananászszelet receptjét, mivel azokat a gyár kávézójában készítik.
A cikket már megosztottam a csatornám csatornáján: Ananászszelet a kemencében a gyári menza receptje szerint. Ha még nem nézted meg, ajánlom.