Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy cukrozott sárgarépa receptjét. Nagyon szokatlan ízűek és jól passzolnak a teához, akik nálam kipróbálták, és megkérdezték, hogy milyen gyümölcs. A karamellra emlékeztetnek. És ami a legfontosabb, hogy egy ilyen recept segít ősszel a kis sárgarépa feldolgozásában, amelyeket a betakarítás után sokat kapnak.
***************************
Recept:
Kandírozott sárgarépa:
Sárgarépa - 2kg.
Cukor -1kg.
Citromsav -1-2 tk.
Víz -400 ml.
FŐZÉSI MÓDSZER
Vesszük a sárgarépát, meghámozzuk, a meghámozott sárgarépa súlya 2 kg., Most darabokra, körökre, kockákra vághatjuk a sárgarépát. Ahogy a legjobban szereti. Szeretem a botokat.
Öntsön vizet egy fazékba, tegye fel tűzre és forralja fel. Most a sárgarépát forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük. Most kivesszük a sárgarépát forró vízből, és közvetlenül hideg vízbe tesszük.
Erre azért van szükség, hogy a jövőben a sárgarépa megőrizze formáját és ne forrjon fel.
Mérjünk ki 400 ml vizet, amelyben a sárgarépát főzték, a többire nincs szükségünk. Fazékba öntjük, cukrot teszünk. 0,5 kg / 1 kg cukor arányban adok hozzá cukrot. Mivel 2 kg sárgarépám van, 1 kg cukrot tettem. Felgyújtjuk és felforraljuk. A forralás pillanatától kezdve további 3-4 percig főzzük, most adjunk hozzá citromsavat.
Ízlés szerint adok hozzá 1 ek. 2 kg sárgarépára. A sárgarépát leengedjük és a forralás pillanatától 15 percig főzzük. Ez idő alatt a sárgarépa adja a levét. Zárja le a fedelet, és vegye le, amíg lehűl. Miután a sárgarépa szobahőmérsékletre hűlt, állítsa ismét főzni, főzzön még 15 percig, vegye ki és hagyja kihűlni. És most tesszük a harmadik alkalmat, 15 percig főzzük, kivesszük, lehűtjük. Amikor megfőzzük a fedelet, ne csukja be. 4-5 órás szünetet tart. A sárgarépának áttetszővé kell válnia. Most tegye fel a kihűlt sárgarépát, és melegítse fel kb. 30 fokra. És tedd egy szűrőedénybe. Csepegtessük le a sárgarépát. Körülbelül 10 perc. A szirup is finom, felhasználhatjuk például egy keksz áztatására is.
A sárgarépát rácsra vagy tepsire fektetjük, ha a sütőben megszárad. Szárítóban szárítok. Telepítjük a rácsokat. Most beállítottuk a hőmérsékletet és az időt. 70 fokon száradok 5-6 órán át. Száríthat a kemencében, beállíthatja a hőmérsékletet 70 fokra, és szárazon, amíg megpuhul, bekapcsolva a konvekciót.
Ha nincs konvekció, ki kell nyitnia az ajtót. Vagy megszáríthatja napsütésben, ez eltart néhány napig. A kész kandírozott gyümölcsök akkor lesznek készek, ha gyakorlatilag abbahagyják a kezét. Most kivesszük a kandírozott gyümölcsöket, és megszórjuk porcukorral. Szorosan lezárt edényben vagy edényben tárolandó.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: