Elmondom és megmutatom, milyen desszerteket szolgálnak fel egy moszkvai bárban, ahol a szakács japán.
Diákként nagy rajongója voltam a japán anime rajzfilmeknek. Nagy számban néztem őket, és arról álmodoztam, hogy egyszer ellátogatok Japánba. Most már nem nézek animéket, de továbbra is szeretem Japánt.
Ezért amikor megtudtam egy kis karaoke bárot, az IZUMI-t, ahol a szakács japán, azonnal meg akartam látogatni. Ez a bár elsősorban a nagy desszert menü miatt érdekelt.
Japán egy teljesen más kultúrával és konyhával rendelkező ország, amely számunkra szokatlan. A legtöbb desszert nagyon furcsának tűnhet. Ha megnézem a japán édességek receptjeit, meg akarom ismételni őket. De ahhoz, hogy megértsem, helyesen készítettem-e el, fontos tudni, hogy az eredeti desszertnek milyen ízű és állagú kell lennie.
Elmentem az IZUMI-ba és megvettem szinte az összes desszertet, ami a menüben szerepel. A teljes összeg 2410 rubel volt 8 pozícióra. Szerencsére 20% -os kedvezmény érvényesül az elvitel megvásárlásakor, így kiderült, hogy kicsit megtakarított. Mutassuk meg, mit vettem.
Mivel sok fotó volt, galériákba gyűjtöttem őket. Görgessen az oldalra az összes fotó megtekintéséhez.
A teszteléshez 8 pozíciót vettem fel, amelyek közül 4 egy desszert - Dango, csak különböző „feltétekkel”.
Dango (Jap. 団 子) vagy odangó (jap. お 団 子) - Japán mochi golyók, amelyeket gyakran rúdra tesznek, és gyakran anko pasztával, kinako liszttel vagy sültek borítják. Wikipédia
Minden adag 250 rubelbe került. Kipróbáltam az összes ízt egyszerre, és ez hiba volt. Nem tetszett Dango. A mochi golyók nyálkásak, melegek és kemények, ha hidegek. Azonnal meg kell ennie őket, különben lehetetlen rágni.
Az édes vörösbab alapú anka tésztát matcha teával és áfonyával használják „feltétként”. A legfurcsább szósz a mitarashi. Ez egy főtt szójaszósz, keményítővel és cukorral. Sós és édes egyszerre. Próbálom tovább.
Aztán úgy döntöttem, hogy kipróbálom a Dorojaki palacsintát. Véleményem szerint ez a buja palacsinta japán változata. Az ilyen palacsintákat különféle töltelékkel készítik el.
Az IZUMI háromféle adzakival (édes vörös bab paszta) töltött doroyaki-t szolgál fel: klasszikus, adzaki matcha teával és azaki áfonyával. Vettem egy sor válogatott ételt, ami 500 rubelbe került.
Általában nagyon finom, de nem nevezhetem valami különlegesnek. A palacsinta csak a vörös bab alapján készült töltelékek miatt szokatlan. Ideje tovább próbálkoznunk.
Most kipróbálom Castella kekszét / muffinját. Már elkészítettem a castella saját változatát, még mielőtt volt időm megkóstolni az eredetit, így érdekes volt megkóstolni.
Tetszett a keksz. Az állaga közelebb áll a cupcake-hez, bár nem olyan sűrű. Az íze nagyon kellemes és finom. Tetszett a Castella, mindenképp otthon fogom főzni, nehogy egy apró adagért 250 rubelt fizessek.
Ezután úgy döntöttem, hogy kipróbálom a málnás süteményt. Ez a fajta tekercs nagyon népszerű Japánban. Kívül finom és szellős keksz, belül pedig könnyű tejszínhab.
Van málna változatom. Bár egy apró darab, ez tetszett a legjobban. Annak ellenére, hogy a legtöbbe került - 380 rubel egy kis adagért. Itt az ideje, hogy megmutassam, mit hagytam desszertnek.
Utoljára kipróbáltam a japán pamut sajttortát. Az adag apró - csak 110 gramm. Úgy néz ki, mint a levegős piskóta és a sűrű sajttorta keresztezése. Amikor megkóstoltam egy darabot, rájöttem, hogy az első benyomás helyes.
A sajttorta hihetetlenül szellős, egyre jobban akarja. Kár, hogy az adag olyan kicsi. Ideje számba venni.
Mint az elején írtam, Japán szokatlan ország, furcsa desszertekkel. Dango és Dorayaki egyáltalán nem hatottak rám. De a klasszikusokhoz hasonló desszertek még semmi sem.
És megértem, hogy nem szeretem a dangót, mert nem szoktam ehhez az ízhez. Talán, ha Japánban nőttem volna fel, másként kezeltem volna őket. De közelebb állok az európai desszertekhez. Ha még egyszer ellátogatok ebbe a bárba, akkor biztosan veszek sajttortát vagy tekercset.
Kipróbáltad a japán desszerteket, tetszett?