Így készítheti el a sütőtök tortát, még akkor is, ha nincs tapasztalata.
Az anyós sütőtöket érlelt a kertben. És sok van, ezért a közeljövőben sok tök alapú desszertre számíthat. Nemrég egy érdekes receptre bukkant az amerikai tökös pite. Megcsináltam és nagyon tetszett az eredmény.
A pite alapja omlós tészta apróra vágott tészta, belül pedig hihetetlenül fűszeres töltelék a tökpüré. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a sütőtök pite elkészítéséhez
Tészta
- Liszt 300 g
- Vaj 225 g (a fagyasztóból kockára vágva)
- Cukor 20 g
- 75 g víz (jéghideg)
- Egy csipet só
A tészta elkészítéséhez konyhai robotgépet fogok használni. Minden varázsa, hogy számos kötődéssel rendelkezik a különböző típusú munkákhoz. Van egy kombájnom Redmondból, és több mint 5 éve jól végzi munkáját. Ez a modell már nem eladó, de a Yandex. Megtalálható egy jó helyettesítő a piacon.
A tésztához szükségem van egy tálra és éles késekre. Természetesen az ilyen apróra vágott tészta kombájn nélkül is elkészíthető, de ez többször több időt vesz igénybe. A víz kivételével az összes hozzávalót elküldöm a tálba, és addig lyukasztom, amíg morzsalék nem lesz.
A kombájn kikapcsolása nélkül vékony patakban öntöm a vizet. Amikor a tészta összeáll, kapcsolja ki a kombájnt. A tésztát egy tálba tettem, összeraktam, műanyag csomagolásba tekertem és 20-30 percre hűtőbe tettem.
Amikor a tészta kihűlt, ~ 1 cm vastag rétegbe tekerem. Átviszem az űrlapra, és egyenletesen elosztom rajta. A felesleges tésztát késsel levágtam. 15 percre fagyasztóba tettem.
Ezután pergamenre borítom a tésztát és kirakom a rakományt. Van csicseriborsó golyóm terhelésként. 15 percig sütöm 225 ° C-on, pergamenrel eltávolítom a rakományt, és további 15 percig 190 ° C-on sütöm. A munkadarab kész, ideje elkészíteni a tölteléket.
Töltő
- Tök 430 g (párolt)
- Sűrített tej 380 g (1 doboz)
- Tojás 2 db
- Tojássárgája 1 db
- Fahéj 1,5 teáskanál
- Gyömbér 1 teáskanál
- Szerecsendió ¼ teáskanál
- Vanília kivonat 1 teáskanál
- Egy csipet só
Előtte levágtam a tököt, megpároltam és eltávolítottam a héját. Süthet sütőben is, mindaddig, amíg a sütőtök puha lesz.
A tököt és a sűrített tejet a sűrűbe küldöm, és merülő turmixgéppel simára lyukasztom.
Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, és keverjük össze, amíg össze nem keveredik. A kész töltelék elég vastagnak bizonyult.
Sütés
A tölteléket szétosztom egy öntőformában egy üres anyaggal, és 60-70 percig sütöm 160 ° C-on.
Sütés után a süteményt még forrón azonnal tálalhatjuk. De először megvárom, amíg teljesen kihűl, majd egy éjszakára hűtőbe teszem. Ez idő alatt a töltelék kissé leülepedik és sűrűbbé válik. Mutassuk meg, mit tettem.