Hogyan kell megfelelően lefagyasztani és felolvasztani a desszertet, hogy az egy év alatt ne romoljon el a fagyasztóban.
Gyakran kérdezik tőlem: "Hogyan főz annyi édességet és nem hízik meg?" Egyszerű, nem eszem meg mindent, amit főztem egyszerre. Fagyasztok néhány desszertet, és egy idő után megeszem őket.
Tehát én is megtettem az almás pitét. Tavaly nyáron a mélyhűtőbe tettem, ősszel pedig gyümölcskészítményekkel töltöttem meg. Ennek eredményeként a torta egy évig észrevétlenül feküdt a fagyasztóban.
Nemrég véletlenül botlottam bele. Eleinte ki akartam dobni, elvégre nagyon sokáig hazudtam. És aztán elgondolkodtam rajta, és elhatároztam, hogy megtudom, hogyan maradt fenn. A végén megosztom a fagyasztási és leolvasztási módszeremet, de most visszatérünk a pitéhez.
Mielőtt megmutatnám, mi történt vele, javaslom megnézni, hogyan néz ki a torta, mielőtt elküldenék a fagyasztóba. Egyébként van egy recept erre a tortára a csatornán, a linket a cikk végén hagyom.
Ez egy sütemény az eredeti receptem szerint. Sok almája van és kevés omlós tészta. Körülbelül 3 napig a hűtőszekrényben állt, és az almatöltelék szinte nem változtatta meg a színét. De egy évvel később a szín nagyon megváltozott. Mutassuk, hogy néz ki most a pite.
A pite csak almával van tele, és nagyon elsötétedett. Ez normális, mert az alma gazdag vasban, és az oxidáció a szabadban kezdődik. Nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek, vajon megváltozott-e az íze?
Ilyen friss pite nincs kéznél összehasonlításképpen, de véleményem szerint az íze alig változott. A leolvasztás után aggódtam, hogy a homokalap felszívja-e a nedvességet és megszűnik morzsálódni. De hiába, a textúra nem változott.
Nos, ahogy az elején megígértem, megosztom a fagyasztási módszeremet. A fagyasztómban mindig van egy szabad fagyasztó polc. A desszertet műanyag csomagolásba csomagolom, és a mélyhűtőbe teszem.
Bekapcsolom a fagyasztási módot, ebben a pillanatban a hőmérséklet -32 ° C-ra csökken. Így a torta nagyon gyorsan megdermedt. Ideális esetben természetesen robbanó mélyhűtőt kell használni hosszú távú tároláshoz, de otthon ritkán van rá szükség. Hogyan kell leolvasztani?
A pite kiolvasztásához kiveszem a fagyasztóból a hűtőbe + 4 ° C-on. Ott a desszertet 5-12 óráig felolvasztják (méretétől függően). Szobahőmérsékleten nem ajánlom a leolvasztást. A desszert olvadni és folyni kezd.
Fagyasztja a desszerteket?
P.S. Ahogy ígértem, megosztom a szerzői jogaimat almás pite recept.