Mondom, hogyan készítsen 1,3 kg magozott zselét és 3 liter gyümölcsitalt 1,5 kg fekete ribizliből.
Az anyós fekete ribizlit érlelt a helyszínen. És most sikerült megbirkóznom a vörös ribizlivel. Először sikerült 5 vödör bogyót összegyűjteni. Hogy megakadályozzam a bogyók romlását, úgy döntöttem, hogy zselét készítek belőlük.
De nem szeretem a zselés magot, ezért elmondom, hogyan készítek zselét, hogy egyetlen csont se kerüljön bele. Azt is szeretem, ha főzés után nem marad hulladék. Tehát a süteményből főzök gyümölcsit. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a zselé és a fekete ribizli lé elkészítéséhez
- Fekete ribizli 1,5 kg
- Cukor 1,5 kg
- Víz 2,5 liter
A bogyókat hideg víz alatt megmosom, és a serpenyőbe küldöm. Hozzáadom a cukrot, és fakanállal megkeverem, hogy a ribizli kiengedje a levét, és a cukor a bogyókhoz tapadjon.
Magas tűzre tettem. A masszát felforralom, és a hőt közepesre csökkentem, különben a tömeg el fog forrni.
Fontos. A legjobb, ha egy nagy serpenyőt használ, mivel a lekvár habzik és kitágul. A receptben feltüntetett arányokhoz öt literes serpenyőt használok.
Közepes lángon főzöm, időnként megkeverve, hogy a lekvár ne menjen ki. Hőmérséklet szerint ellenőrzem a készültséget. Miután a tömeg elérte a 105 ° C hőmérsékletet, kész. Ha nincs hőmérő, ellenőrizheti a csöpögést.
Tegyen egy folyékony lekvárt egy tányérra a mélyhűtőből. Ezután csúsztassa az ujját a lekvárra, ha a lekvár megdermedt és nem csöpög, kész.
Amikor kész a lekvár, szitán szűröm a folyadékot, a fekete ribizli tortát nem dobom ki, az alábbiakban elmondom, mit csinálok vele. Ezután üvegekbe öntem és bezárom a fedeleket. Teljes lehűlés után sötét helyre tettem tárolásra.
Hogyan készítsünk gyümölcsitalt feketeribizli tortából
A süteményt, amely szűrés után megmaradt, átteszem egy háromliteres üvegbe. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, tekerje fel a fedelet, és a gyümölcsital készen áll. Ennek a gyümölcsitalnak az ideális aránya pontosan a receptben feltüntetett. Ha 1 kg ribizliből főzöl, véleményem szerint nem lesz olyan ízletes, de csökkentheted a víz mennyiségét.
Hogyan szüreteljük télire a fekete ribizlit?