Imádom az eclereket, de magam ritkán főzöm őket. Ahhoz, hogy igazán jó eclert sütjünk, egy kandallós sütőre van szükség, ami nekem nincs. Valaki azt mondja, hogy ecléreket lehet főzni egy hagyományos sütőben, és igazuk lesz, de ez inkább egy choux tészta.
Mivel nem eclert főzök magam, olyan cukrászdákat kell keresnem, ahol a legjobbak legjobbjait készítik el. Egy évvel ezelőtt az egyik kedvenc cukrászmesterem, Sasha Lamm megnyitotta kávézóját. Csak egy évvel a megnyitása után látogathattam meg.
A LAMM’S-ban sok az eclair választéka, de magában a kávézóban csak citrommal próbálkoztam, így megvettem az összes eclert, amit otthon megkóstolhattam. A kávéházról már tettem közzé egy véleményt a csatornán (a linket a cikk végén hagyom).
Minden elvihető desszert egyszerű papírdobozba van csomagolva cukrászdai matricával. Kívánt esetben megkötözhetik egy gyönyörű szalaggal, amit én használtam. Ideje megnézni, mi van benne.
Tudtam, mi van bent, ezért nem fogok sokáig bukdácsolni. Ismerje meg a szépséget. Összesen 8 különböző eclert vettem, összesen 2120 rubelért.
Az eclairok választéka változatos lehet, én pedig a következő ízekkel kaptam: citrom, mangó-passionfruit, csokoládé-cseresznye, málna, karamell-csokoládé, pisztácia-málna, vanília és csokoládé. Alig várom, hogy kipróbáljam, de először szeretném megismerni a kompozíciót.
Sajnos a kompozíció nincs feltüntetve a csomagoláson. A cukrászdának nincs weboldala, ezért kellett kérnem az összetételt. Megkaptam ezt a választ (lásd. fotó lent). A kompozíció egyébként megtalálható a fogyasztói táblán, de siettem, és nem volt időm megismerkedni. De úgy tűnik számomra, hogy ezeknek az eklereknek az összetétele tökéletes, megpróbálom.
Összesen 8 eclert kaptam tesztelésre. És mindegyik finomnak bizonyult. De összeállítottam egy kis értékelést a 3 legfinomabbról.
Leginkább a citrom eclair tetszett. Ragyogó és lédús citrom íze van, apró habcsók indítja el a savanyúságot. A második helyen a mangó-passiógyümölcs áll - a finom krém és a fröccsenő mangószósz isteni. A harmadik helyet a klasszikus íznek - vanília - kapom. Ez az ecla krémben nagyon finom vanília ízű, mázában pedig fényesebb. Csak egy bomba. Ideje összefoglalni.
Tetszett az összes eclair, van, akinek kevesebb, van, aki valamivel több, de mindenképpen megéri a pénzt. Természetes alapanyagokból készülnek. Minden eclair műalkotásnak tűnik. És bár az ára magas, de miután megkóstolta, megérti, hogy minden befizetett rubelt megérnek, és senki sem próbál pénzt keresni rajtad.
Milyen ízű eclaireket szeretsz a legjobban?
A LAMM kávézó-cukrászda áttekintése