Megosztom a bármilyen színű ribizli kocsonya univerzális receptjét. Lépésről lépésre bemutatom az egész folyamatot.
Szeretem a nyarat, a meleg időt és a friss bogyós gyümölcsöket. De ebben az évben az anyós úgy döntött, hogy nem kezeli a bogyókat, és az egészet átadja nekem. És egyáltalán nem a bogyókkal akarok bajlódni, hanem a fiammal sétálni, és nem a konyhában lógni.
Most van a ribizli szezonja. Már foglalkoztam a fekete és a piros ribizlivel, és úgy döntöttem, hogy a kedvenc receptemet fehér ribizli mellett tesztelem. Előretekintve azt akarom mondani, hogy a módszer működik, és a recept abszolút univerzálisnak bizonyult. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept arról, hogyan lehet bármilyen színű ribizli kocsonyát készíteni
- Ribizli 1,5 kg (ebben a példában fehér)
- Cukor 1,5 kg
- Víz 2,5 l
A bogyókat megmosom és szitára teszem, hogy a felesleges víz üveg legyen. Ha vörös ribizlivel főz, akkor nem is kell eltávolítania az ágakról.
A bogyókat egy fazékba tettem és megszórtam cukorral, majd megkevertem, hogy levet kapjanak.
A serpenyőt a tűzre teszem, felforralom, és forralás után körülbelül 10 percig főzöm.
A legjobb, ha nagy kapacitású serpenyőt használ, mivel főzés közben a tömeg növekszik, és néha nagyon habzik.
Amikor a tömeg abbahagyja a habképződést, és buborékolni kezd, akkor ez nagy valószínűséggel megtörténik. De minden esetre hőmérővel ellenőriztem a hőmérsékletet, annak 105 ° C felett kell lennie.
Finom szitán átszűröm, a leendő kocsonyát üvegekbe öntem, lezárom a fedeleket, és miután teljesen kihűlt, sötét helyre tesszük tárolásra.
A torta és az erőlködés után megmaradt csontokat nem dobom ki, hanem gyümölcsitalokat készítek belőlük. Egyszerű: a tortát 3 literes edénybe teszem, forrásban lévő vízzel megtöltöm, fedéllel lezárom, megfordítom és a sütőbe teszem.
A kis hely miatt a sütőben lévő folyadék nagyon lassan lehűl, és a gyümölcsitalokat sterilizálják. Vagy a régi módon takarhatja be egy takaróba. Jobb, ha ilyen gyümölcsitalokat nem sokáig tárolunk, elvégre nincs sok cukor benne.
Ha érdekli, elolvashatja, hogyan kell ugyanezt megtenni piros vagy fekete ribizli.