Nagyon szeretem ezt a receptet, mert időt takarít meg! Illatos, gazdag és finom leves néhány perc alatt elkészíthető. Ez a zöldségpaszta nagyszerű alternatíva a húsleveskockákhoz. Hűtőszekrényben több hónapig tárolhatja. És természetesen nemcsak a levesekhez adom ezt a tésztát! Minden zöldséges étel finomabb és aromásabb lesz egy ilyen adalékkal!
Hogyan készítek ilyen pasztát, lásd az alábbi videót 07: 36-kor. Van még egy nagyon ízletes káposzta saláta télire, amelyet egy-kettő-háromszor készítenek el, és hihetetlenül ízletes ketchup, amelyet mindenképpen elkészítek! Nézd - tetszeni fog))
Először az összes zöldséget felaprítom. Ízlés szerint választhat zöldségeket. Sárgarépát, zellert, kaliforniai paprikát, tököt és hagymát használok.
Gombát teszek a zöldségekhez (vannak sampinyom), egy gerezd fokhagymát, paradicsomot, gyógynövényeket (petrezselyem, kapor és rozmaring) és a babérlevelet.
Az egészet turmixgépbe tettem, és pürébe aprítottam. Van egy erős turmixgépem, ezért a babérlevelet a zöldségekkel együtt ledarálom. Ha úgy gondolja, hogy a turmixgép nem fog "megbirkózni" a babérlevéllel, egyszerűen később hozzáadhatja, és a többi fűszerrel felforralhatja. A kapott pürét a serpenyőbe küldöm.
Hozzáadok száraz bazsalikomot, fehérbort, olívaolajat és sót. Időnként megkeverve 40 percig főzzük alacsony lángon.
Ha ezt az öntetet sovány ételekhez használom, üvegekbe öntem. De általában teszek hozzá még egy szelet parmezánt. Vágom, visszaküldöm a turmixgépre, odaöntöm a kapott tésztát és újra felverem.
Üvegekbe öntem és hűtőben tárolom. 500 ml vízhez 1-2 ek. olyan paszta. A lényeg, hogy ne felejtsük el, hogy a tészta nagyon sós! Általában nem teszek sót az edénybe. Finom és nagyon kényelmes!
ÖSSZETEVŐK:
• Sárgarépa - 300 g
• Zeller - 250 g
• Hagyma - 100 g
• Cukkini - 300 g
• Paprika - 0,5 db.
• Paradicsom - 150 g
• Fokhagyma - 1 fog.
• Sampinyonval - 100 g
• babérlevél - 1 db.
• Petrezselyem - 4 ág
• Kapor - 4 ág
• Rozmaring - 2 ág
• Bazsalikom száraz - 1 teáskanál.
• parmezán - 50 g
• Fehér száraz bor - 30 ml
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só - 120 g