Ma főzök egy finom finom süteményt szokatlan süteményekkel és a legfinomabb olvasztó krémmel!
Kezdem a tejszínnel, 250 ml tejet öntök a fazékba, és adok hozzá 250 gramm tejfölt. Van tejfölöm 20% zsír.
Hozzáöntök 160 gramm cukrot, kb. Egy teáskanál vaníliás cukrot, és hozzáadok 2 tojást.
Két evőkanál keményítőt hígítok tetejével kis mennyiségű tejben. Van kukoricakeményítőm.
Adja hozzá a hígított keményítőt az edénybe, és habverővel keverje simára.
Tüzet rakok és állandó keverés mellett főzök, amíg besűrűsödik. Eleinte nagyra teszem a tüzet, és amikor a krém felforrósodik (és a krém folyékonyabbá válik), a fényt kicsire csökkentem. És már alacsony lángon sűrűre főzöm.
Adjunk hozzá 70 gramm lágy vajat egyenesen a forró tejszínhez, és habverővel keverjük össze mindent.
Az eredmény egy elképesztően ízletes és finom krém, amelynek íze fagylalt. Fedje le a krémet egy "érintkező" filmmel, és hagyja kihűlni.
Szükségem van egy nagy narancsra, finom reszelőre dörzsölje a héját. Nem fogom meg a héj fehér részét, keserű.
Magából a narancsból pedig kinyomom a levét. Összesen 150 ml levet kell kapni. 2-3 evőkanál cukrot adok a narancsléhez.
Adjunk hozzá egy csipet sót és narancs héját 300 gramm liszthez. Kevergetem.
Beleöntöm a narancslevet.
Összegyúrom a narancs tésztát. Spatulával kissé összegyúrtam, és adtam hozzá vajat, 2 evőkanál. A vajat előre megolvasztottam a mikróban.
A kezemmel tovább gyúrom a tésztát. Amikor az összes hozzávalót összekeverjük, folytatom a tésztát az asztalon. Még 5 percig gyúrok, a tészta illatos, nem tapad a kezemhez.
A tésztát 15-20 percre a "pihenő" táskába tettem.
A tészta lefeküdt, és még puhább lett. A tésztából egy kolbászt formázok és 8 darabra vágom.
Az egyes részeket feltekerem, és egy kis takaros labdát formázok.
A tányért megolvadt vaj maradványaival kikenem, a golyókat elterítem és vajjal is megkenem. Fedje le a tányérral gömbölyű tányért 5 percig.
A labdából a kezemmel kinyújtom a tortát.
A süteményt átteszem a serpenyőbe. A tűz kissé meghaladja az átlagot. Amíg a torta megsült, elkészítem a következőt.
Ahogy a torta aranyozott - megfordítom. Így megsütöm az összes süteményt.
Miután a krém kihűlt, habverővel jól összekeverem. Kezdem összeállítani a tortát.
A tortát krémmel kenem, minden süteményhez 2 teljes evőkanál jut.
A felső tortát krémmel kikentem, és 2-3 órára hűtőbe tettem. A tetejét egy nagy tál borítja.
Díszítjük, ahogy szeretné, bogyókkal vagy csokoládéval. Úgy döntöttem, hogy megszórom kókusszal.
A torta finom és szokatlan. A süteményeknek narancssárgája van, meglehetősen sűrűek és némileg emlékeztetnek a napóleoni sütemény süteményeire. És a krém finom, csodálatos fagylaltízzel. Próbálj főzni!
Hozzávalók:
Krém:
- 250 ml tej
- 250 g tejföl
- 160 g cukor
- 1 tk vaníliás cukor
- 2 tojás
- 2 evőkanál keményítő (van kukoricám)
- 70 g vajat
____________
- 300 g liszt
- 150 ml narancslé
- egy narancs héja
- 2-3 evőkanál Szahara
- egy csipet só
- 2 evőkanál olvasztott vaj
____________
- kókuszreszelék - díszítésre