A gabonafélék a legnépszerűbb ételek. Olcsóak, nagyon hasznosak a test számára, mivel sok hasznos anyagot, különösen rostot tartalmaznak. És a legnépszerűbb fajta a hajdina, amelyet sokan szinte minden nap megesznek. De nem mindenki tudja, hogy ezt a gabonát meg kell mosni - ebben az esetben az elkészített étel még egészségesebb lesz.
Miért kell öblíteni a gabonaféléket főzés előtt
Sokan úgy vélik, hogy a hajdina főzése előtt nem szükséges öblíteni, mivel ez "opcionális eljárás". Ez a meggyőződés azonban alapvetően téves. A fő probléma az, hogy minden gabona csomag sok szemetet és még kiváló minőségű gabonát sem tartalmaz, beleértve a drága gabonaféléket értékesítő megbízható gyártók termékeit is.
És van, aki a gabonafélék istállókban való tárolási ideje alatt speciális, kémiai alapú megoldásokkal dolgozza fel.
Természetesen egy ilyen termék tisztítás nélküli fogyasztása nem valami hasznos, de még veszélyes is. A gyártók egy része egyáltalán nem törődik áruk minőségével, éppen ezért hajdina csomagolásban még finom homok is megtalálható.
De a kezeletlen gabonafélék jelentősen megváltoztathatják a kész étel ízét. Sőt, ha véletlenül megharap egy kis követ, akkor van esély arra, hogy a fog egy része nélkül maradjon. A nagy törmelék eltávolítása nem az egyetlen ok, amiért érdemes a gabonafélét főzés előtt leöblíteni.
A legfontosabb dolog, amiért ezt meg kell tennie, az a gabonák részét képező fitinsav mosása, amely rontja a hajdina felszívódását.
Ez az anyag, sajnos, testünk nem asszimilálódik. A sav további hátránya, hogy megzavarja más tápanyagok felszívódását, beleértve a cinket és a káliumot is. Így, ha a hajdinát nem mossuk meg, akkor nem lesz olyan hasznos.
Hogyan kell öblíteni helyesen?
Korábban sokan először kézzel szétválogatták a gabonaféléket, de ez a szakasz elhagyható - a mosás eltávolítja az összes szemetet. Elég egy serpenyőbe önteni a szükséges mennyiségű hajdinát, öntsön tiszta vizet és várjon egy kicsit. Az apró törmelék és a bors magja sokkal könnyebb, mint a szemek, és amikor az utóbbiak vízzel telítettek és a tartály aljára süllyednek, akkor lebegnek. Csak le kell ürítenie őket.
A megbízhatóság érdekében a gabonát legalább kétszer meg kell mosni. A lényeg az, hogy a kibocsátás átlátszó víz legyen, minden szennyeződés nélkül.
Egy másik lehetőség a gabonafélék fémszitával történő öblítése, így elkerülhető, hogy nagyon apró homokszemek kerüljenek a kész edénybe. De nem szabad kezével megérinteni egy száraz kezet - emiatt a kis elemek még jobban összeomolhatnak, és mosásuk elég problémás lesz.
És amikor végre leöblíti a terméket, elkezdheti a főzést.
De nem kell minden hajdinát mosni. Ha gabonaféléket adagolt tasakokban vásárol, ez teljesen kizárja a termék feldolgozását és mosását - a gyártók az összes manipulációt elvégzik a végső csomagolás előtt. Igaz, hogy ebben biztos legyünk, jobb, ha ismertebb gyártóktól vásárolunk árukat, még akkor is, ha drágábbak.
De mi van a zöld hajdinával?
Beszélnünk kell a zöld hajdináról is. Ez egy meglehetősen népszerű termék azok körében, akik betartják az egészséges étrendet.
Vízben is le kell öblíteni, amíg átlátszóvá nem válik. És ezek után célszerű tiszta, forralt vízben 2-3 órán át áztatni. Ez az eljárás szükséges a zöld hajdina csírázásához: csak ebben az esetben lesz igazán hasznos a termék.
Ám áztatás után sem szabad elfelejteni a gabonafélék öblítését: a hosszan tartó vízzel való érintkezés miatt kellemetlen nyálka fordulhat be a termékben, amelyet mindenképpen nem szabad megenni.
Az utolsó szakaszban a folyadékot leeresztik, a gabonaféléket tiszta felületre fektetik és egy napig hagyják. És csak akkor, ha a termék teljesen száraz, a hajdina feldolgozható.
További érdekes cikkek:
Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Miért érdemes reggel kávét inni: az ital 9 hasznos tulajdonsága
Hogyan lehet biztos, hogy jó bort szed a boltban
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!