Anyáink és nagymamáink arra tanítottak minket, hogy az egészség és a jólét szempontjából nagyon fontos, hogy minden nap fogyasszunk valami vékonyat, például levest. Mivel jó a gyomornak.
De nem minden országban van ilyen hagyomány, és az emberek nem halnak meg ott, és sokáig élnek. Sőt, az utóbbi években sokan kezdtek azzal érvelni, hogy a víz hígítja a gyomornedvet, ami kevésbé emészthetővé teszi az ételeket.
Például a híres testépítő Denis Gusev elvileg nem használ leveseket, az írónő, Tatyana Ustinova, éppen ellenkezőleg, állandóan felkészíti őket a családjára. A leves gyors, meleg és egészséges étel mind felnőttek, mind gyermekek számára, mondja.
Melyiknek van igaza? És mit gondolnak erről a szakértők?
Szeretnék egy érdekes megjegyzéssel kezdeni az Egyesült Államokról. Ez egy olyan ország, ahol nincs hagyomány a levesek mindennapi fogyasztása. Például ez döbbentette ki az énekesnőt, Sasha Zverevát, amikor először eljutott ide. Elmondása szerint az amerikai gyerekek csodálkozva néztek rá, amikor meglátogatták fiát vagy lányát, amikor egy tányér borscsit töltött nekik.
Az amerikai táplálkozási szakemberek azonban a közelmúltban elkezdték alaposan megvizsgálni a "leves" országok étrendjét. Különösen az a kérdés érdekelte őket, hogy a meleg ételek hiánya az étrendben összefügg-e azzal a ténnyel, hogy az amerikai nemzet gyorsan hízik.
Például Japánban vagy Olaszországban, ahol a levesek feltétlenül szerepelnek az étrendben, kevesebben szembesülnek ezzel a problémával.
Érdekes tények a levesekről
Az oroszok számára a leves nagyon fontos, és úgy gondolják, hogy a kanál itt majdnem 4 évszázaddal korábban jelent meg, mint a villa. És nem meglepő, hogy sok külföldre költöző orosz annyira vonzódik a leveshez.
Maria Danina pszichoterapeuta szerint az a személy, aki egy másik országban állandó lakhelyre távozott, ebédleves segítségével visszatér kényelmes környezetbe. De az ilyen ételek a szó szoros értelmében "melegek" is. Ezért a nehéz körülmények között dolgozó dolgozók számára külön menüt biztosítanak, amelyben mindig leves van. És nagyon gazdag.
Ezt bizonyítja Arseniy Martinchik tudományos doktor, aki azt állítja, hogy az első tanfolyamok nagy hőkapacitással rendelkeznek, ezért jól melegednek.
És hogy a levest még hasznosabbá tegyük, fiatal borjúhúsra kell főzni, amelyet 3-4 órán át kell főzni. Ebben az esetben hasznos kivonóanyagok kerülnek a vízbe: karbamid, kreatin, foszfagén, szabad aminosavak.
Igaz, a szakértők nem ajánlanak mindenkinek ilyen telített húsleveseket, mivel előfordulhat, hogy a test nem fogadja el őket. Sokan biztosak abban, hogy az elsőre gyomorhurut vagy fekély esetén van szükség, de Ksenia Selezneva táplálkozási szakember ennek ellenkezőjét állítja - ha van gyomorproblémákat, a gazdag leveseket el kell dobni, mivel ezek csak súlyosbítják a helyzetet, hozzájárulva a sósav termeléséhez a gyomor.
Ha levest szeretnél, akkor csak zöldséglevessel főzd meg.
Miért nem esznek a testépítők levest, és fogyhatnak?
Denisz Gusev azt állítja, hogy régóta nem használ leveseket. Ehelyett diétájában zöldségfélék, hús, gabonafélék. Sőt, meglehetősen nehéz volt feladnia a szokásos ételt, de amikor elkezdett izmokat építeni, rájött - leves tápérték szempontjából túl üres, mivel naponta 3000-4000 Kcal-ra van szüksége, és egy tál levesben csak 300-400. Vagyis ahhoz, hogy elfogyassza a napi normát, legalább 10 tál levest kell öntenie magába, ami egyszerűen irreális.
De mások számára, akik éppen ellenkezőleg, szeretnének leadni egy pár felesleges kilót, a levesek ezen tulajdonsága hasznos lesz. Ezenkívül kitöltik a gyomrot, és a folyékony alapnak köszönhetően az edény gyorsan behatol az emésztőrendszerbe, és az ember gyorsan eltűnik az éhségtől.
A Pennsylvaniai Egyetem tudósai egy tanulmányt végeztek: az egyik hallgatói csoportot arra kérték, hogy ne vegyen sok ételt, hanem csak egyen levest, és a második csoport nem ette meg az első fogást. Ennek eredményeként kiderült, hogy azok, akik "melegben és folyékonyan" fogyasztottak ebédre, általában az étkezésük 20% -át ették. És ezt a tulajdonságot a leves felhasználhatja a krónikus túlevés kezelésére.
Miért javasolják sokan a pürésített levesek használatát?
Mariam Clegg, az Oxfordi Egyetem táplálkozási professzora megjegyezte, hogy a pürés levesek összetevőit finomra aprítják, ami miatt a tömeg a kész étel nem annyira folyékony, viszkózusabb, több időt tölt a gyomorban, ami azt jelenti, hogy az ember a folyadékkal ellentétben nem érzi tovább az éhséget termék.
Ezenkívül remek alkalom arra, hogy olyan ételektől kezdjünk el leveseket fogyasztani, amelyeket sokan nem szeretnek, különösen a gyerekek: bab, tök, brokkoli.
Következtetés
A levesek egészségesek. De némi fenntartással. Először is, a túl zsíros ételek krónikus betegségek jelenlétében éppen ellenkezőleg, károsíthatják a testet. Másodszor, kevésbé kalóriatartalmúak, és ezért olyan emberek, akik nem amatőr szinten foglalkoznak sporttal, jobb, ha táplálóbb ételekkel helyettesítik őket.
De ha le akarsz veszíteni pár felesleges kilót, egy gyengéd és könnyű leves zöldséglevessel kielégíti éhségedet, és lehetővé teszi, hogy megszabadulj a derék és a gyomor felesleges centimétereitől.
További érdekes cikkek:
"Fiatalító" fűszerek: 4 fűszer, amely meghosszabbíthatja az életet
10 termék-zsírégető, amelyekből a túlsúly elkezd "olvadni"
5 mítosz a nátrium-glutamátról, amelyben le kell állnia a hinéssel
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!