A koreai sárgarépával készült szója-spárga saláta (fuju) sokoldalú étel, amely nemcsak hétköznapokon használható, hanem ünnepi asztalon is felszolgálható. Ez lehet teljes értékű vacsora, köret főtt húshoz, sőt más ételek egyik összetevője. Ezenkívül a fuju saláta változatosabbá teszi a böjtölő és bizonyos étrendi elveket betartó emberek, például vegánok vagy vegetáriánusok étlapját.
Hozzávalók:
Fuzhu (száraz) - 150 g
Sárgarépa - 200 g
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Citromlé - 3 evőkanál. l.
Őrölt gyömbér - 0,33 teáskanál l.
Őrölt szerecsendió - 0,33 teáskanál l.
Őrölt koriander - 0,5 tk l.
Őrölt piros csípős paprika - 0,5 tk l.
Só - 1 tk l.
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőkészletet. A saláta nagyon illatosnak bizonyul, ha a fűszereket maga őrli meg.
2. lépés: A fuju használata előtt néhány órán át elő kell áztatni hideg vízben. Forró víz öntésével felgyorsíthatja a folyamatot. Egyes gyártók ezt a csomagoláson feltüntetik. Így! Törje a fuju-t kényelmes hosszúságú darabokra, hogy szabadon elhelyezhesse az áztatáshoz használt edényben. Öntse a szükséges mennyiségű hideg vizet 3-4 ujjal a spárga szintje fölé. A fuju tetejére tegyen egy fedelet egy fazékból vagy csészealjból, amelynek átmérője kisebb, mint a használt edény. Erre a spárga egyenletes főzéséhez van szükség, különben a víz felszínére úszik és főzetlen marad.
3. lépés: Logikusabb lesz a sárgarépát reszelni egy speciális reszelőn zöldségek főzéséhez koreai nyelven. De hiánya miatt vagy apróra vághatja vékony csíkokra, vagy reszelheti durva reszelőn.
4. lépés: A fokhagymagerezdeket késsel apróra és finoman apróra vágjuk, meghintjük sóval.
5. lépés: Az olívaolajat kényelmes módon melegítse fel. Mikrohullámú sütőben egy kicsit kevesebb, mint egy perc elegendő 800 W maximális teljesítmény mellett. A felhevített olajhoz adjunk apróra vágott fokhagymát, őrölt fűszereket: pirospaprikát, gyömbért, szerecsendiót és koriandert. Alaposan keverje össze és hagyja 10-15 percig, hogy az olaj minden aromával telítődjön.
6. lépés: Engedje le a vizet a megpuhult fuju-ból, óvatosan nyomja ki a felesleges nedvességet és vágja 3-5 cm hosszú kockákra. A szeletek jobb pácolásához érdemes vastagságtól függően hosszában 3-4 darabra vágni.
7. lépés: Először alaposan keverje össze a pácot a sárgarépával. Minden sárgarépatésztát be kell takarni.
8. lépés: Ezután adjunk hozzá fuju-t a sárgarépához. Alaposan kevergetni. Fedje le a tartályt műanyag borítással és tegye hűtőbe 1 órára. Egy idő után keverje újra, és tegye vissza a hűtőszekrénybe további 1 órára. Megkóstolhatja, ha sósabbra van szüksége, akkor adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. szója szósz. Újra keverjük, és más ételekhez is tálalhatjuk.
9. lépés: Koreai spárga saláta sárgarépával kész.
Csíkokra vágott friss uborka vagy édes-savanyú alma hozzáadásakor az étel új színekkel "szikrázik". Miután kiegészítette a salátát egy almával, majonézzel ízesítheti - ez észrevehetően felfrissíti a szokásos ízt. És még mielőtt elküldené a fuju-t a pácba, megsütheti egy serpenyőben, minimális mennyiségű olajjal.
Próbálja ki, kísérletezzen és legyen finom! Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)