Mivel az adagolt marhahús tekercsek a töltelékkel kielégítőek, teljes értékű vacsoraként vagy ebédként szolgálhatnak. Bármilyen körethez jól passzolnak: legyen szó lédús zöldségek és gyógynövények szeleteléséről vagy hajdináról, vagy tésztáról.
Az ilyen minitekercsek díszíthetik az ünnepi asztalt felvágottak formájában, ezáltal kiegészítve a harapnivalók gyűjteményét.
Előkészítésük nem igényel nagy erőfeszítéseket, a lényeg a megfelelő darab friss marhahús bélszín kiválasztása: a hús ne legyen régi és kemény, inak és zsír nélkül.
A tekercs sokféle ízével és aromájával örvendeztet meg.
Hozzávalók:
Marhahús - 700 g
Száraz vörösbor - 5 evőkanál. l.
Konzerv zöld olajbogyó - 0,5 doboz
Mogyoró - 50 g
Petrezselyem (zöldek) - 5 ág
Kemény sajt - 100 g
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a tekercsek elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Kényelmesebb a marhahús bélszínét darabonként venni kocka vagy tégla formájában, de akár nem szabványos darabok is használhatók. A kemény sajtot közepes reszelőn reszeljük le.
2. lépés: Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg törölközővel vagy szalvétával, és vágja 4 rétegre. Ha a hús tégla alakú, akkor vágja 4 egyenlő darabra, majd egy-egy metszést készítsen nyitott könyv formájában, és ne érje el az 1 cm-es "kötést". Vágjon egy nem szabványos darabot (az 1. lépés fényképe - kettő volt belőlem), hosszában két darabra vágva, és hasonlóképpen nyissa ki mindegyiket egy könyvvel.
3. lépés: Minden egyes húsréteget egy zacskóba vagy két filmlap közé helyezve a fröccsenések elkerülése érdekében mindkét oldalán egy kalapáccsal vékony "rongygá" verjük, de fontos, hogy az intézkedést betartsuk, nehogy elszakadjon.
4. lépés: Petrezselyem (használhat köményt vagy kaporzöldet is) frissen vagy finoman apróra vágva a fagyasztóból késsel. A zöld olajbogyó konzerveket (kényelmesebb magozottan használni) vágjuk félkarikára.
5. lépés: Enyhén pirítsuk meg a mogyorót, hogy aromásabbak és fényesebbek legyenek. Kávédarálóban őröljük meg, és keverjük össze vörös száraz borral.
6. lépés: Adjunk hozzá elkészített olívabogyót, gyógynövényeket és fél térfogat reszelt kemény sajtot a dió-bor tömeghez. Alaposan kevergetni. A töltelék készen áll.
7. lépés: Tegyen a töltelék egy részét minden marhahús "rongyra", egyenletesen ossza el az egész gyümölcslé felett, egy kicsit sem érve a széléig.
8. lépés: A hús minden rétegét töltse fel keskeny oldalán.
9. lépés: Most minden tekercset először egy sütőpapír rétegbe kell csomagolni, mint a cukorkát, miközben a hús széleit befelé kell húzni. Ezután csomagolja a kapott hús "cukorkát" egy fóliarétegbe sütéshez.
10. lépés: Helyezzen egy réteg sót a megfelelő sütőedény vagy tepsi aljára. Erre azért van szükség, hogy a húslé ne égjen a tekercsekből történő szivárgás esetén. Tegye a hús "édességét" a tetejére és süsse 1 órán át 20 percig. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
11. lépés: Elvileg ebben a szakaszban az adagolt marhahús töltelékkel készen áll és tálalható. De még finomabb lesz, ha sajtos „kabátot” készít nekik.
12. lépés: Szabadítsa fel a minitekercseket fóliából és papírból, de nagyon óvatosan, mert a gőz és a maradék forró húslé kijön. Az előételt azonnal egy tálra teheti, megszórhatja a reszelt sajt fennmaradó felével.
13. lépés: Olvassa fel a sajtot az Ön számára kényelmes módon: akár a sütőben, akár a mikróban.
14. lépés: A sajt "kabátot" azonnal elkészíthetjük, és a hús "tekercseket" később felhasználás előtt felmelegíthetjük, vagy közvetlenül tálalás előtt elkészíthetjük, miközben maguk a mini tekercsek felmelegednek. De még lehűlve is ízletesek. A reszelt sajtot is, amely étvágygerjesztő kéreggel borítja az előételt, 3 evőkanállal lehet előre összekeverni. l. ugyanaz a bor, amelyet a töltelékhez használtak, ez további aromát és ízt ad.
A töltött marhahús tekercs kielégítő. Tálaláskor elég lesz kiegészíteni őket friss lédús zöldségek (uborka, paradicsom, paprika), saláta és zöldek szeletelésével. De jóllakást adhat az ételhez, ha bármely körettel tálalja tészta vagy gabonafélék formájában. Főzz szórakozásból és szórakozásból! Jó étvágyat és legyen finom!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro