Az illatos és lédús hajdina mártással ideális étel reggelire, ebédre vagy vacsorára. A finom mártással keretezett zabkását felnőttek és gyermekek egyaránt örömmel fogyasztják, különösen, ha ízesítenek egy szelet minőségi vajjal, vagy vajszendviccsel tálaljuk tovább jóllakottság.
Az étel percek alatt elkészül, ha van főtt marhahús és húsleves. A húst előre meg lehet főzni, vagy használhat őrölt marhahúst vagy sertéshúst. Kívánság szerint adjon hozzá paradicsompürét vagy hámozott paradicsomból pürét, de a legvégén és csak a szószban, mivel a paradicsomlé megakadályozza a hajdina magjának forrását, és sűrű maradhat.
Hozzávalók:
Hajdina - 150 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Növényi olaj - 30 ml
Főtt marhahús - 150 g
Húsleves - 1 evőkanál.
Só és bors ízlés szerint
Készítse elő a szükséges ételt.
Mivel az étel fő összetevője a hajdina, kezdje el vele a főzési folyamatot.
Öntsön gabonaféléket egy mély tartályba, töltse fel vízzel és alaposan öblítse le. Ismételje meg az eljárást többször, miközben eltávolítja a fekete égett szemcséket.
Öntsük a megmosott gabonapelyhet egy üstbe vagy más, tapadásmentes fenékkel ellátott edénybe: pörkölt, fazék stb. Öntsd forrón víz (150 g hajdinához kb. 400 ml vízre van szükség, mivel 2,5-szer megduzzad), és adjunk hozzá néhány csipet só.
Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra és párolja körülbelül 15 percig. Ezután kapcsolja ki a fűtést, fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja a zabot még 5 percig párolni a zárt fedél alatt - ez "felszívja" a felesleges folyadékot.
Ebben az időben hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le vízzel. Reszelje le a sárgarépát egy finom hálós reszelőn, és apróra vágja a hagymát.
Melegítsük fel a serpenyőt a rá öntött növényi olajjal. Könnyen helyettesíthető zsírral: sertéshússal vagy libával. Helyezze a zöldségszeleteket a vajba, és 2-3 percig közepes lángon párolja, elkerülve az égést.
Apróra vágjuk a főtt marhahúst, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Ebben a szakaszban friss darált húst is hozzáadhat, ha használja. Fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük még pár percig.
Öntsük bele a húslevest. Ilyen összetevő hiányában öntsön közönséges forró vizet. Forrásig melegítsük a mártást.
Néhány ember szereti a sűrű mártásokat - ehhez 1 teáskanálnyit keverhet. búzalisztet, melegítsük az edény tartalmát 1 percig.
Mire a mártás elkészül, a hajdina teljesen készen áll - belekeverhet egy darab kiváló minőségű vajat, amelynek zsírtartalma legalább 73%.
Tegyen egy adag hajdina zabkását egy tányérra, öntsön rá az elkészített mártással, díszítse friss fűszernövényekkel és tálalja.
Jó étvágyat!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)