Az ebben a receptben kínált sovány (vegán, vegetáriánus) lencseleves íze nagyon hasonlít a török közétkeztetésben kínáltakhoz, amelyet sok turista annyira szeretett. Otthon elkészítése nem lesz nehéz, minimális ételkészletre van szüksége.
A leves minden egyszerűsége ellenére meglehetősen kielégítő a lencse fehérjetartalma miatt. Ezenkívül ésszerű mennyiségben egészséges is, és alacsony zsírtartalma miatt nem árt az alaknak.
Hozzávalók:
Lencse - 200 g
Ivóvíz - 2 l
Búzaliszt - 3 evőkanál. l.
Izzó hagyma - 1 db.
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Konzerv paradicsom - 2 db.
Szárított menta - 0,33 tk l.
Őrölt fekete bors - 0,25 tk l.
Őrölt édes paprika - 0,5 tk l.
Só - 0,33 tk l.
Citrom - 1 db.
Készítmény:
1. lépés: A leves elkészítéséhez a lencse jobb, ha hámozott fajtákat (sárga vagy piros) vesz, mivel jól forralnak, minimális időköltséggel. De a teljes bab esetében a leves gazdagabb és egészségesebb íze van, bár néhány bab esetében hosszabb ideig tart a főzése.
2. lépés: Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a lencsét. Öntsön hideg vizet, forralja fel, kissé csökkenti a hőt, és kissé nyitott fedéllel főzze. A főzés során időnként keverje meg, mivel a bab az edény aljára tapadhat. A hántolt fajták felforrnak, míg az egészeknek puhának kell lenniük.
3. lépés: Az elkészített hagymafejet késsel apró kockákra aprítsa.
4. lépés: Távolítsa el a bőrt a konzerv paradicsomról, cefre. Adjunk hozzájuk szárított mentát, őrölt fekete borsot és édes paprikát, keverjük össze. Ha a paradicsom akkora, mint a "Cherry" fajta, akkor 4-5 darabra lesz szükségük, vagy pótolhat 1 evőkanál. l. paradicsom szósz.
5. lépés: Amikor a lencse már majdnem kész, előmelegített serpenyőben 1 ek. l. olívaolaj megpirítja az apróra vágott hagymát. Ezután tegye a serpenyőbe és keverje meg.
6. lépés: Ezután egy előmelegített serpenyőben 2 evőkanál. l. olívaolaj átszitált búzalisztet folyamatosan kevergetve aranybarnára süt. Öntsük bele a paradicsompürét, keverjük gyorsan, amíg besűrűsödik. Fél forrásban hozzáadjuk a lencse húslevest, majd újra összekeverjük.
7. lépés: Öntsük a paradicsommasszát a levesbe, adjunk hozzá sót (kicsit, jobb, ha mindenki egyenként hozzáadja az ízléséhez), keverjük össze, vagy turmixgéppel pürésíthetjük, vagy a vastagságot összetörve gyúrhatjuk. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Hagyja a kész edényt 10-15 percig forrni, keverje össze és tálalja.
8. lépés: A török hagyomány szerint a lencseleves szerves része a citromfa. A gyümölcslevet minden egyes adaghoz külön-külön kinyomják. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges. Hasznos lesz sovány krutont tálalni a leveshez.
Jó étvágyat!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)